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leicht und auf das Vollständigste reinigen. Jedoch muss man 

 hierbei einige Vorsicht anwenden. Man darf sie nicht mit har- 

 ten, eckigen Körpern (Sand u. s. w.) scheuern, sondern muss sie 

 einfach mittelst eines Schwammes , der aber vorsichtig -von allen 

 Steinen befreit sein muss, und heissen Wassers auswaschen. 

 Besser thut man indessen, um jede Säuerung auf das Vollstän- 

 digste zu vermeiden, wenn man zum Auswaschen der Gefässe, 

 des Schwammes und der Seihetücher eine Auflösung vori Soda an- 

 wendet. Dann ist man der gründlichsten Reinigung gewiss, ohne 

 viele Mühe darauf verwendet zu haben. Sogar die Melkkübel 

 waren aus Weissblech bereitet. Auch die Form der Milchsätten 

 ist empfehlenswerth. Sie waren viereckig und nehmen daher bei 

 gleichem Inhalt weniger Raum ein als die runden. Diese Verbes- 

 serungen der Milchgeräthschaften stammen ursprünglich aus Schwe- 

 den. Ein grosses Hinderniss aber ihrer Verbreitung sind die ho- 

 hen Preise der Apparate, die wir folgen lassen. 

 Butterfass 11 22 45 68 llSVa 127V2 174 349 Quart. 



12V3 16 371/3 41V3 60 7373 88 184 Thlr. 



Milchsatte 

 Milchkübel 



Gefässe zum Transport auf der Eisenbahn oder "Wagen 2 Thlr. 4 Sgr. 

 für 83/4 Quart und 3 Thlr. 22 Sgr. für 17 Va Quart. 



Die Gesammtausrüstung erfordert hiernach einen Aufwand, 

 den die kleinen Grundbesitzer nicht bestreiten können. Sie müs- 

 sen sich daher mit einer minder einträglichen Verwerthung der 

 Milch begnügen oder, wie dies bereits in der Schweiz geschehen 

 ist, zusammentreten, um durch vereinte Kräfte die höchste Ver- 

 werthung der Milch zu ermöglichen. — Bei uns ist auf diese 

 schwedischen Milchgeräthschaften namentlich durch Stöckhardt wie- 

 derholt aufmerksam gemacht worden und sind dieselben durch das 

 Handlungshaus Chr. Schubert und Hesse in Dresden zu beziehen. 



Unter den anderen schweizerischen Milchgeräthschaften führte 

 das eine einen verfänglichen Namen (Milchtaufe), bei welcher 

 Gelegenheit wir erwähnen wollen, dass das wirkliche Taufen 

 der Milch hier nicht unbekannt zu sein scheint; wenigstens 

 deuteten verschiedene Milchgütemesser, die auf der Ausstellung 



*) Dient auch zum Transport der Milch vom Stall nach der Milch- 

 kammer. 



