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schraolzene Rohrzucker scheint übrigens keine Verbindung von Sac- 

 charid und Fruchtzucker zu sein. Sobald bei der Schmelzung Bräu- 

 nung eintritt, verschwindet das Saccharid unter Karamelbildung. — 

 (Ann. de Chim. Phys. LVII, 234.) J. Ws. 



E. Schunck, über die Phänomene bei der Gährung. — 

 S. macht darauf aufmerksam, dass die Angabe von Pasteur '), wonach 

 bei der Alkoholgährung des Zuckers Bernsteinsäure als Nebenproduct 

 gebildet werde, nicht neu sei, da er selbst schon im Jahre 1854 *) 

 die Bildung derselben bei der durch das Ferment des Krapps, durch 

 das Erythrozym, erregten Gährung des Rohr-, Milch- und Trauben- 

 zuckers beobachtet hat. Doch hielt er die Bildung dieser Säure eben 

 durch das eigenthümliche von ihm angewendete Ferment bedingt. Es 

 bleibt daher das Verdienst Pasteur's, nachgewiesen zu haben, dass 

 es ein constantes Nebenproduct der Alkoholgährung ist. — {Philoso- 

 phical magazine Vol. 18, p. 340.) Hz. 



J.Löwenthal, Notiz zur Fehlingschen Kupferprobe. 



— Wenn man statt des kaustischen Natrons im Fehlingschen Reagens 

 auf Traubenzucker kohlensaures Natron anwendet, so hat man ein 

 viel haltbareres Präparat, welches, ohne dass seine reducirende Kraft 

 für Kupferoxyd bei Gegenwart von Traubenzucker vermindert wird, 

 beim Kochen weder für sich noch nach Zusatz von Essigsäure Kup- 

 feroxydul absetzt. — (Journ. f. pract. Chem. Bd. 77 p. 336.) 



0. K. 

 E. Schunck, über die färbenden Substanzen des Krapp. 



— Ueber Schunck's Untersuchungen über den Krapp ist schon früher 

 in dieser Zeitschrift (Bd. 1, S. 468;' Bd. 2, S. 394; Bd. 4, S. 316; 

 Bd. 8, S. 531) referirt worden. Da diese Referate indessen mit dem 

 Entstehen der Arbeiten von Schunck gegeben wurden, welche in man- 

 cher Beziehung von ihm rectificirt worden sind, da ferner diese Un- 

 tersuchungen in sofern von Wichtigkeit sind, als sie das nächst dem 

 Indig jetzt am häufigsten in der Färberei und Druckerei angewendete 

 organische Farbematerial betrifft, und da endlich S. selbst seine End- 

 resultate resumirt, so scheint es auch für diese Zeitschrift angemessen, 

 die wichtigsten Resultate derselben noch einmal im Zusammenhange 

 wieder zu geben. — S. bespricht zunächst den Zustand unserer Kennt- 

 nisse von dem Krapp , bevor er an die Untersuchung desselben ging. 

 Hier mag nur kurz angegeben werden, dass von wohl characterisirten 

 reinen Substanzen aus dem Krapp von Robiquet und Colin das Ali- 

 zarin und Purpurin dargestellt wurde. Runge gewann daraus ausser- 

 dem das Krapporange in krystallinischem Zustande. — S. giebt dem 

 Alizarin, das er analysirt hat, und das nach ihm, wenn es aus Was- 

 ser krystallisirt ist, noch bei 100" austreibbares Wasser enthält die 

 Formel C28H"'08, während Strecker ihm die Formel QP-^WO'^ zuschreibt, 



») Diese Zeitschrift Bd. 12. S. 254. 



2) Philosophical magazine April 1854 ; diese Zeitschrift Bd. 

 4, S, 316. 



