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Aen war, so stellte er diesen Zucker in grösserer Menge 

 dar, dessen Eigenthümliclikeit sich bestätigte, und da 

 derselbe zu den übrigen Substanzen der Zuckergruppe 

 in einem nahen Verhältniss steht und, wenn seine Eigen- 

 schaften erst genauer bekannt sind, gewiss häufiger, wie 

 dieses mit dem Mannit und Inosit der Fall gewesen ist, 

 aufgefunden werden wird, so wurde er einer genaueren 

 Untersuchung unterworfen. 



Man erhält diesen Zucker am besten, wenn das 

 Mutterkorn fein gepulvert und mit Wasser ausgezogen 

 wird; die filtrirte Flüssigkeit fällt man mit basisch essigsau- 

 rem Bleioxyd, womit der Zucker keinen Niederschlag giebt, 

 das überschüssig zugesetzte Bleioxyd wird mit Schwefel- 

 wasserstoff aus der filtrirten Flüssigkeit entfernt und diese 

 bis zur Syrupconsistenz im Wasserbade abgedampft; hin- 

 terlässt eine Probe beim Auflösen im Wasser einen Rück- 

 stand, .so löst man das Ganze wieder auf, filtrirt und 

 dampft wieder ein ; die concentrirte Flüssigkeit lässt man 

 längere Zeit stehen; es bilden sich darin Krystalle, und 

 wenn ihre Menge nicht mehr zunimmt, so wird die an- 

 hängende Flüssigkeit durch Abspülen mit Alkohol, -worin 

 der Zucker unlöslich ist, entfernt. Durch wiederholtes 

 Auflösen in Wasser und Krystallisiren erhält man die 

 Krystalle farblos und durchsichtig, mit ebenen und gut 

 messbaren Flächen, und von ausgezeichnetem Glanz, wenn 

 man den Zucker in Alkohol, welchen man mit einem 

 Zusatz von Wasser verdünnt, kochend auflöst beim Er- 

 kalten der Lösung. — 2 Kilogramm Mutterkorn gaben 

 2 Gramm Zucker; das Mutterkorn von 1856 gab bei 

 wiederholten Versuchen und mit abgeänderten Methoden 

 gar keinen Zucker; einmal wurde auch Mannit erhalten; 

 in diesem Jahre hat fast gar kein Mutterkorn gesammelt 

 werden können, da es sich bei der für die Entwickelung 

 des Roggens günstigen Witterung fast gar nicht gebil- 

 det hat. 



Die Krystalle schmecken süss, sind in Wasser sehr 

 leicht löslich, aus einer heissen wässerigen Lösung, die 



