Mitscherlich, 



Mit Hefe versetzt entwickelte die Auflösung desselben 

 erst nach 24 Stunden Kohlensäure und zwar in bedeu- 

 tender Menge; in der filtrirten Flüssigkeit war keine My- 

 cose nachweisbar ; wegen der geringen Menge, welche für 

 diesen Versuch verwendet werden konnte, war es jedoch 

 nicht möglich, mit Bestimmtheit zu ermitteln, ob dieser 

 Zucker selbst gährungsfähig ist oder ob er erst in eine 

 andere Zuckerart übergeht. 



Beim Krystallisiren übt die lösende Flüssigkeit auf 

 die Ausbildung der Krystalle dieses Zuckers, wie ähn- 

 licher Zuckerarten, z. B. der Sorbine, einen grossen Ein- 

 fluss aus; aus einer wässerigen Lösung erhält man ihn 

 gewöhnlich mit krummen, aus einer alkoholhaltigen mit sehr 

 schönen ebenen Flächen. Bei verschiedenen Gelegen- 

 heiten habe ich auf diese Thatsache schon aufmerksam 

 gemacht, und zwar zuerst beim sauren, phosphorsauren 

 und arseniksauren Kali, welche man aus einer Lösung, 

 die etwas neutrales Salz enthält, mit ebenen Flächen 

 erhält, bei einem Ueberschuss von etwas Säure wird die 

 Neigung der Eckflächen gegen einander stumpfer bis zu 

 1^, und bei einem grösseren Ueberschuss werden die 

 Flächen so krumm, dass sie nicht mehr messbar sind. 



Die Form der Krystalle ist ein Rectangulär-Octaeder 

 Ma mit den Flächen o, e, g, h und w2; durch Messung 

 wurde die Neigung von a:a und MiM bestimmt. 



M:M'= 1100 6' 

 ilf:A=1450 3' 

 Jf:^ = 124057' 

 g:h= 900 

 m2:m'2= 710 10' 

 m2:h=i 1250 35/ 

 a:a' = 1160 32' 

 a:h= 1210 44' 

 a:lf=1150 32' 

 e:e' = 1350 15/ 

 6:^ = 1130221/2' 

 0' : 0'" = 1050 56' ^ 



