Mycose, Zucker des Mutterkorns. 



o:M=1210 2' 



o:o' = 1390 38' 



o:a=: 1590 49' 



o' : o" = 1200 50' 



o: 6=1500 25'*). 



Die Flächen o und e 

 kommen . so selten vor, dass 

 es bisher nicht möglich war 

 zu entscheiden, ob sie an 

 einem und demselben Kry- 

 stall alle zusammen vorkom- 

 men oder nur zur Hälfte. 



Längere Zeit einer Tempe- 

 ratur von 1000 in einem Was- 

 serbade ausgesetzt, schmilzt 

 der Zucker zu einer voll- 

 kommen durchsichtigenFlüs- 

 sigkeit, die nach dem Er- 

 kalten glasig und erst nach 

 längerer Zeit krystallinisch wird; er giebt dabei nur 

 wenig Wasser ab, welches unstreitig nur mechanisch 

 eingeschlossen war. Im Zinkbade bis 1300 erhitzt giebt 

 er viel Wasser ab unter Aufblähen, zuletzt wird er wie- 

 der fest und giebt stark erhitzt kein Wasser mehr ab; 

 bei 2100 schmilzt die feste blasige Masse, etwas stärker 

 erhitzt bräunt sie sich und man bemerkt einen deutlichen 

 Karamelgeruch. Bis zu dieser Temperatur erhitzter 

 Zucker löst sich mit brauner Farbe in Wasser auf und 

 die Lösung desselben gab an der Luft verdampft Kry- 

 stalle von unverändertem Zucker, denen etwas nicht kry- 

 stallisirender Zucker beigemengt war. Einer höheren 

 Temperatur ausgesetzt wird er vollständig zersetzt, eine 

 schwammige Kohle bleibt zurück, die an der Luft ohne 

 Rückstand verbrennt. 



*) Die letzten Winkel sind im Monatsbericht der Akademie nicht 

 richtig angegeben und sind hiernach zu corrigiren. 



