6' Mitscherlich, 



0,676 örm. verloren bis lOOO erhitzt 0,008, bis 130» 

 0,0525, bis 1700 noch 0,0045 Grm. und bis zu 2100 kein 

 Wasser mehr, also im Ganzen 9,62 Proc. 



Zur Analyse wurden farblose durchsichtige Krystalle 

 mit glänzender Oberfläche ausgesucht und mit Kupfer- 

 oxyd im Sauerstoffstrom, ohne dass sie vorher getrocknet 

 oder entwässert waren, verbrannt. 



Nach dem Mittel von zwei Analysen bestehen die 

 Krystalle aus: 



38,37 Kohlenstoff' 



6.87 Wasserstoff 

 54,76 Sauerstoff. 



Wasserstoff und Sauerstoff sind also in demselben 

 Verhältniss darin, wie im Wasser, enthalten. Am näch- 

 sten stimmt diese Zusammensetzung mit dem Verhältniss 

 von 12 C : 13 H r 13 O überein, und danach würden die 

 Krystalle in 100 Theilen bestehen aus: 

 38,09 Kohlenstoff 



6.88 Wasserstoff _ 

 55,02 Sauerstoff. 



An Krystallisationswasser würden sie zwei Atome 

 = 9,52 Proc. enthalten und der Zucker folglich beste- 

 hen aus: 



12C11H110 + 2HO, 



0,7485 Grm. des Zuckers wurden in wenig Wasser 

 gelöst, die Lösung wurde in eine Glasflasche gegossen, 

 worin 7,463 Grm. Wasser hineingeht und mit so viel 

 Wasser versetzt, dass das Gefäss gefüllt war; die Flüs- 

 sigkeit wog 7,7310 Grm., hatte also ein spec. Gewicht 

 von 1,036, in dieser Lösung waren also 9,68 Proc. und 

 in 100 C.C. derselben 10,03 Grm. Zucker enthalten. 



In ein Rohr von 200 M.M. Länge gefüllt, drehte diese 

 Lösung die Polarisationsebene um 343/^0 rechts, dieselbe 

 Menge Rohrzucker bewirkt eine Drehung von I31/3O und 

 dieselbe Menge Dextrin um 29 1/3 0, dieser Zucker bewirkt 



