322 Untersuchung der reifen Früchte von Prunus spinosa. 



Resultate seiner Untersuchung zusammen, so ergeben sich 

 folgende Bestandtheile in 1000 Theilen reifer Früchte: 



(Eisengrünender GerbstoflF ngbst Aepfelsäure 



Aetherischer j und Kalksalze: wachsartiges Fett, Chlorophyll 



Auszug mebst geringen Antheilen eines stearopten- 



f artigen ätherischen Oels 22,00 



Weineeistiffer ( G^ährungsfähiger Zucker, eisengrünender 

 ■ A o 1 Gerbstoff, Aepfelsäure und Kalksalze, rother 



Auszug (Farbstoff, grünes Harz 48,00 



Wässeriger (Gummi, Pectin, Aepfelsäure, Schwefelsäure 

 i °, jund Phosphorsäure verbunden mit Kali, Kalk 



^ (und Magnesia, extractive Materie 43,00 



Q 1 ( Gallussaures Eisenoxyd, in Humussubstanzen 



i ^ ^ I umgewandelte Materie, phosphorsaurer Kalk 



Auszug (und Magnesia '. 17,00 



Pflanzenfaser, nebst den Steinen, deren Kerne beim Behan- 

 deln mit Wasser Blausäure liefern 161,00 



Wasser 709,00 



" 1000,00. 



Aus der ausführlichen Untersuchung können noch 

 folgende Schlüsse gezogen werden. 



1) In neuerer Zeit sind wir mit einer chemischen 

 Untersuchung von nicht ganz reifen Schlehen in Bezug 

 auf die Natur ihrer Säuren durch Hrn. Schneider be- 

 reichert werden. 



Hr. Scher er fand, dass sie auch Weinsäure enthalten. 

 Diese Beobachtung konnte ich bei den reifen Früchten^ 

 wenn man von Spuren absehen will, nicht machen. Sie 

 führt uns zu dem Schlüsse, dass während ihres Reifens 

 die Weinsäure (und mit dieser auch ,viel Aepfelsäure) 

 verschwindet. 



Ein ähnliches Beispiel bieten die Vogelbeeren, welche 

 im unreifen Zustande viel, nach der Reife nur noch Avenig 

 Aepfelsäure enthalten (Bysch). 



2) Die geringe Fällung mittelst Leim bei den reifen 

 Früchten hat ihren Grund darin, dass die Gerbsäure durch 

 Einwirkung der in den Früchten vorhandenen Säuren eine 

 theilweise Metamorphose erleidet, in Folge deren sie sich 

 in Gallussäure und Zucker spaltet. 



3) Die Gerbsäure findet sich in den Hülsen innigst 

 verwebt mit dem Farbstoffe, spurweise auch im Frucht- 

 fleische. 



Das Pectin findet sich in den Hülsen. 



4) Die Steinkerne liefern bei der Einwirkung von 

 Wasser Blausäure, enthalten daher^ wie die meisten übri- 

 gen Amygdaleen, Amygdalin, 



5) Die schwarzblaue Farbe der reifen Schlehen rührt 

 von einem purpurrothen, auf der inneren Fläche der 



