Ueber Caffeingehalt der Kaffeebohnen. 341 



stellt. Fein gepulverter und gesiebter ungerösteter Kaffee 

 wurde 14 Tage lang im Wasserbade mit Benzol ausgezogen. 

 Nach dem Verdampfen des Benzols bleibt eine ölige Flüssig- 

 keit von gelblicher Farbe und charakteristischem Kaffee- 

 geschmack zurück. Sie hinterlässt auf Papier einen Fett- 

 fleck. Durch Benzol werden aus dem Kaffee 1S,2 Proc. 

 lösliche Substanzen aufgenommen. Aus dem concentrirten 

 Benzol-Auszuge hatten sich beim langsamen Verdampfen 

 des Benzols Krystalle ausgeschieden. Durch Aaspressen 

 zwischen Filtrirpapier von der öligen Flüssigkeit getrennt 

 und durch Abwaschen mit Aether gereinigt, sind es voll- 

 kommen weisse Nadeln, mit krystallinischem Gefüge sub- 

 limirbar. Sie verhalten sich wie reines Caffein und es 

 unterliegt somit keinem Zweifel, dass sich das Benzol zur 

 Darstellung des Caffeins anwenden last. In dem Benzol- 

 Auszuge des gebrannten Kaffees ist die beschriebene Kry- 

 stallbildung unbedeutender, als bei der Behandlung des 

 ungerösteten Kaffees wahrgenommen wurde. (N. Jahrb. 

 für Pharm. Bd. 8. Heft o.) B. 



Heber Caffeingehalt der Kaffeebohnen. 



Das Caffein darzustellen schlägt Dr. A. Vogel jun. 

 folgende Methode vor, welche weit einfacher ist als die 

 bisherige Methode, und daher auch genauere Resultate 

 ergeben soll. Dieselbe beruht auf der Behandlung der 

 gepulverten Kaffeebohnen mit käuflichem Benzol. Dieses 

 nimmt aus dem Kaffee zwei Bestandtheile auf, Kaffee-Oel 

 und Caffein. Nach dem Verdampfen des Benzols sind 

 diese beiden Substanzen sehr leicht vop einander zu tren- 

 nen durch Schütteln mit heissem Wasser, worin sich das 

 Caffein auflöst, wogegen das Oel oben aufschwimmt und 

 abgenommen werden kann. Aus der wässerigen Lösung 

 erhält man durch Verdampfen das Caffein in sehr schö- 

 nen Krystallen, welche sublimirt werden können. 



Man kann die ganze Menge des Benzols wieder 

 gewinnen, indem man dasselbe, wenn es ungefähr eine 

 Woche mit den Kaffeebohüen digerirt worden, in einer 

 Retorte überdestillirt. Der Rückstand in der Retorte ist 

 Kaffee - Oel und Caffein, welche auf die angegebene Weise 

 durch Wasser getrennt werden können, oder durch 

 Behandeln mit Aether, welcher das Kaffee-Oel löst und 

 das Caffein in Krystallen zurücklässt. Nach dieser Methode 

 könnten in Benzolfabriken Kaffee-Oel und Caffein als 

 Nebenproducte gewonnen werden. 



