Vereinszeitung. 371 



Sterblichkeit der Kinder, die häufigen Magenleiden der Erwach- 

 ' senen, die träge Schwerfälligkeit, wie der harmlose Charakter der 

 Eingebornen, dürfte bis zu einem gewissen Grade auf Rechnung des 

 übermässigen und fast ausschliesslichen Maisgenusses kommen. In 

 der kalten Region {tierra fria) wird der Mais in der Regel im Fe- 

 bruar gesäet und im December geerntet. Eine zweite Saat, die 

 man „Socorro" nennt, weil dieselbe als eine Art Aushülfe für den 

 Fall einer ungünstigen ersten Ernte betrachtet wird, geschieht im 

 Monat December oder Januar, und wird im August geerntet. Man 

 säet gemeiniglich eine Cajuela (25 Pfd.) auf die Manzane (2 Acres), 

 welche 250 bis 300 Cajuelas oder 6000 bis 7500 Pfd. Ertrag liefert. 



In der heissen Region {tierra caliente) wie z. B. in Turrialba 

 giebt der Mais sogar drei Ernten jährlich: ist jedoch weit weniger 

 zur Aufbewahrung geeignet, als der Mais der kälteren Region, 

 welche drei Jahre lang im unverdorbenen Zustande erhalten werden 

 kann. Obwohl hier weder der Felgpflug das Feld in den Reihen 

 lockert, und von Unkraut reinigt, noch der Häufelpflug die Pflan- 

 zen häufelt, so gedeiht der Mais doch allenthalben in ausserordent- 

 licher Güte. Baron Bülow erzählte uns, im Dorfe Cot, 2 Stunden 

 von Cartago, Maiskolben bis zu 700 Körner gesehen zu haben. Das 

 Entkörnen der Kolben geschieht nicht durch Entkörnungsmaschi- 

 nen, sondern durch eine Art Dreschen mittelst eines Stockes, oder 

 auch bloss mit der Hand, was unendlich viel Zeit und Mühe kostet, 

 und wodurch auch viel Frucht verloren geht*). 



Der Marktpreis einer Cajuela Mais, der im Jahre 1836 noch 



1 Real betrug, Avechselt gegenwärtig zwischen 8 bis 6 Realen. Man 

 rechnet, das eine Manzane Maispflanzung ca. 45 Piaster jährlich Rein- 

 gewinn beträgt. Im ganzen Staate dürfte sich die gegenwärtige 

 Maiscultur über 15 bis 18,000 Manzanen Landes ausdehnen, welche 

 jährlich einen Ertrag von ungefähr 3,600,000 Centner Mais geben. 

 Würde man den Mais wie in den südlichen Staaten der nordameri- 

 kanischen Union mit Mehl vermischen und Brod daraus backen, so 

 gäbe derselbe auch hier eine vortreffliche, nahrhafte Speise; bei 

 der gegenwärtigen Bereitungsweise aber ist derselbe ebenso ge- 

 schmacklos, unverdaulich und ungesund. 



3. Bohnen (Frijoles). 



Die schwarzen Bohnen (Phaseolus vulgaris L.), bilden nächst 

 Mais die hauptsächlichste Nahrung aller Classen, und deren Cultur 

 erstreckt sich wohl über mehr als 20,000 Manzanen Landes. Man 

 kann den Verbrauch dieses beliebtesten aller Nationalgerichte auf 

 V2 Pfund per Kopf den Tag veranschlagen, was auf die Gesammt- 

 bevölkerung berechnet, einen Bedarf von 76,000 Pfund täglich oder 

 18,250,000 Pfund Bohnen des Jahres ausmacht. Die Bohne wird 

 von den Eingebornen auch aus dem Grunde mit besonderer Vor- 

 liebe gebaut, weil sie die wenigste Arbeit erfordert, und im Ver- 

 hältniss zur Mühe und Capitalauslage den reichsten Ertrag liefert. 



2 Cajuelas (50 Pfund) Aussaat per Manzane geben zweimal des 



*") Nach Alexander v. Humboldt's Untersuchungen zu An- 

 fang dieses Jahrhunderts betrug der jährliche Maisverbrauch 

 Neu-Spaniens mit einer Bevölkerung von ungefähr 5 Millio- 

 nen Menschen mehr als 1600 Millionen Pfund. Die Vereinig- 

 ten Staaten von Nordamerika erzeugen gegenwärtig jährlich 

 387 Millionen Busheis (ä 65 Pfund). ' 



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