56 Zur Theorie der Gahrungs- u, Verwesungserscheinungen. 



a. solche, die bloss freien Sauerstoff aufzunelimen im 

 Stande sind, und ihn nur lose gebunden halten (Verwe- 

 sungsfermente) ; 



5. solche, die auch gebundenen Sauerstoff aufneh- 

 men, d. h. andere Körper mit Leichtigkeit desoxydiren 

 können. Das Ferment zieht den Sauerstoff des Wassers 

 an sich, der passive Körper, z. B. Indigo hingegen den 

 Wasserstoff. Das Wasser wird also durch Einwirkung 

 zweier, sich gegenseitig unterstützenden Affinitäten resp. 

 zum Sauerstoff und Wasserstoff zersetzt (Reductions- 

 fermente) ; 



c. solche Fermente, die auch ohne Hinzutreten einer 

 zweiten Affinität zum Wasserstoff, das Wasser direct zu 

 zersetzen im Stande sind, wobei sich der Wasserstoff frei 

 entwickelt. Dies Ferment entwickelt sich im vorgeschrit- 

 tenen Stadium der Fäulniss des Klebers und Käsestoffs 

 (höchstes Fäulnissferment). 



4) Alle diese Fermente haben die Fähigkeit, den 

 aufgenommenen Sauerstoff auf andere Körper zu übertra- 

 gen, d. h. Gährungen und Verwesungen zu bewirken. 



5) Die Fermentwirkungen äussern sich also in fol- 

 gender Weise: 



a. Verwesungen passiver Körper durch Verwesungs- 

 fermente, die den freien Sauerstoff der Atmosphäre auf- 

 nehmen um ihn auf andere Körpsr zu übertragen. 



h. Einfache Reductionen. Hier nimmt das Ferment 

 den Sauerstoff, der passive Körper den Wasserstoff auf. 



c. Gährungen, deren Resultat in der Desoxydation 

 des einen Körpers und in der Oxydation des andern be- 

 steht. In der warmen Indigoküpe zersetzt das Ferment 

 das Wasser. Der Farbstoff des Indigos nimmt den Was- 

 serstoff auf (wird reducirt), das Ferment giebt den auf- 

 genommenen Sauerstoff an die Gährungsproducte der 

 Kleie. 



d. Gährungen, deren Resultat in der Desoxydation 

 oder vielmehr Hydrogenisation einer Atomgruppe A. 

 eines Körpers und in der Oxydation einer zweiten Atom- 

 gruppe B. desselben Körpers besteht. 



Hier zersetzt das Ferment mit Hülfe der einen Atom- 

 gruppe A. das Wasser. A. nimmt den Wasserstoff, das 

 Ferment den Sauerstoff auf und überträgt ihn auf die 

 Atomgruppe B. 



