58 Zur Theorie der Gährungs-u. Verwesungserscheinungen. 



Dies findet statt bei der Reduction vieler Farbstoffe, z. B. 

 des Indigos durch Fermente. 



d. Besitzt dagegen keine Atomgruppe eines Körpers 

 Verwandtschaft zum Wasserstoff, dagegen grosse Ver- 

 wandtschaft zum Sauerstoff, so kann er nur durch das 

 höchste Fäulnissferment eine Gährung erleiden. Hierbei 

 wird der Wasserstoff frei und der Sauerstoff tritt durch 

 Vermittlung des Ferments an eine Atomgruppe des passi- 

 ven Körpers um sie zu Kohlensäure zu oxydiren. 



e. Hat keine Atomgruppe weder Verwandtschaft zum 

 Wasserstoff noch zum Sauerstoff, die hinreicht, um den 

 vom höchsten Fäulnissferment gebotenen Sauerstoff anzu- 

 ziehen,' so ist kein Reductions- oder Fäulnissferment im 

 Stande, ihn irgend zu verändern. Hierher gehören die 

 Kohlenwasserstoffe, Alkohol, Wasserstoff. 



f. Viele dieser Körper können noch durch Verwe- 

 sungsfermente oxydirt werden, die den der Atmosphäre 

 entzogenen Sauerstoff nur lose gebunden hielten. Mithin 

 hat die Verwesung mit der fauligen Gährung grosse 

 Aehnlichkeit. Beide bewirken Oxydationen, erstere durch, 

 den Sauerstoff der Atmosphäre, letztere durch den des 

 Wassers. 



g. Häufig kommen Gährungen im Innern einer Flüssig- 

 keit und Verwesung an deren Oberfläche gleichzeitig vor. 



Wenn man zuckerhaltige Flüssigkeiten direct der 

 Essiggährung unterwirft, so entwickelt sich im Innern 

 Kohlensäure und Alkohol, der an der Oberfläche durch 

 ein Verwesungsferment zu Essigsäure oxydirt wird. 



in. Aus Vorstehendem ergiebt sich zwar, dass die 

 aufgestellte Theorie nicht nur mit allen vorhandenen 

 Thatsachen übereinstimmt, sondern dass dieselben sogar 

 eine nothwendige Consequenz der Theorie sind. 



Indess ist noch nothwendig zu beweisen, dass wirk- 

 lich diese entwickelten Ursachen den Gährungs- und 

 Verwesungserscheinungen zu Grunde liegen. Es ist zu 

 beweisen: 



1) dass die Verwesungsfermente wirklich Sauerstoff 

 aus der Luft aufnehmen, und denselben an andere Kör- 

 per, welche direct keinen freien Sauerstoff aufzunehmen 

 vermögen, abgeben; 



2) dass die Reductionsfermente unter Hinzutreten 

 einer zweiten Affinität zum Wasserstoff das Wasser zer- 

 setizen und den Sauerstoff sich aneignen, und 



