Anwesenheit von Säuren u. Basen hei chem, Analysen. 1 69 



Der Traubenzucker verhindert die Präcipitation des 

 Schwefelmangans, wenn man bei gewöhnlicher Temperatur 

 arbeitet, während weder der Rohrzucker noch der Milch- 

 zucker einen solchen Einfluss äussert. 



Um zu richtigen Resultaten zu gelangen, ist es nöthig, 

 die Citronensäure im reinen Zustande zu erhalten, nament- 

 lich von Weinsteinsäure, da eine Verunreinigung oft von 

 10 Procent vorkommt.. Man verfährt, wie folgt: 



Man bereitet eine concentrirte Lösung von Citronen- 

 säure, welche man untersuchen will, fügt essigsaures Kali 

 hinzu und ein gleiches Volumen Alkohol. Rührt man 

 nun mit einem gläsernen Stabe um, so sondert sich alle 

 Weinsteinsäure die anwesend ist, als zweifach -wein stein- 

 saures Kali in Krystallform ab, welches Salz in alkohol- 

 haltigem Wasser unlöslich ist. Man filtrirt und dampft 

 die Auflösung im Wasserbade ab. Die Citronensäure 

 bleibt zurück, welche man mit einem Ueberschuss von 

 Chlorcalcium auf die gewöhnliche Weise kocht und ab- 

 sondert. Die oben erwähnten Erscheinungen erklärt Spil- 

 ler auf folgende Weise: die neutralen Citrate besitzen 

 die Eigenschaft 



1) sich mit andern Salzen zu verbinden unter Er- 

 zeugung einer neuen Classe von Verbindungen^ welche 

 man durch folgende allgemeine Formel bezeichnen kann: 



(3M0, Ci)-f 3(M0, S03) 

 zufolge welcher Formel die Schwefelsäure ersetzt wer- 

 ben kann durch CO^, CrO^^ BO^, O, oder durch ein 

 Aequivalent Acid. phosphoricum trihasicum •, 



2) sich mit metallischen Citraten unter Bildung auf- 

 löslicher Doppelt- Citrate zu verbinden. Die Verwandt- 

 schaft, welche zwischen den beiden Elementen dieser 

 Verbindung besteht und diejenige, welche durch die neuen 

 Verbindungen entsteht, tragen dazu bei, um die für sich 

 selbst unlösbaren Salze in auflöslichem Zustande zu er- 

 halten, welche ohne diesen Umstand gefällt werden. 



Die ganze Theorie dieser Erscheinung beruht auf 

 zwei Puncten : 



1) dass die Citronensäure die Reaction von 3 Aeq. 

 Schwefelsäure maskiren kann; 



2) dass das citronensäure Natron auflösliche Doppel- 

 salze mit Kalk^ Baryt, Silberoxyd u. s. w. bildet. 



Noch kann man den Umstand gelten lassen, dass 

 die Carbonate von Baryt und Blei sich in neutralen 



