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man 30 Maass des Auszuges, worin Traubenzucker, Pectin, Aepfel- 

 s'.lure, Eiweiss und das Juniperin aufgelöst vorkommen. 



Füllt man mit diesem Auszuge ein Fass bis zum Spundlocli 

 ganz an, so tritt bald eine Gährung ein, durch welche dg^s Pectin 

 zuerst ausgeschieden und durch das Spundloch hervorgedrängt wird. 

 Erhitzt man, nachdem diese Abscheidung aufgehört hat, die Flüs- 

 sigkeit zum Sieden, sättigt sie mit Kreide, behandelt sie nach dem 

 Absetzen und Abklären mit Thierkohle und verdunstet sie nach 

 dem Filtriren in massiger Wärme, so erhält man 12 Procent vom 

 Gewicht der Früchte eines 



Syrupus Juniperi, welcher ganz klar und sehr wohlschmeckend 

 ist und welcher nach einigen Monaten durch den Traubenzucker 

 krystallinisch erstarrt. 



Verdünnt man die 30 Maass Auszug dagegen mit 10 Maass 

 Wasser und lässt nun gähren, so entsteht daraus ein geistiges, be- 

 rauschendes, noch sehr süss schmeckendes, granatrothes Getränk, 

 woraus nach einem Zusatz von etwas Essig durch die dann wieder 

 vor sich gehende saure Gährung auch ein sehr wohlschmeckender 

 Essig hergestellt werden kann. 



Lässt man dagegen die 30 Maass Auszug mit 35 Maass Wasser 

 verdünnt gähren, bis aller Zucker darin zersetzt ist, so kann man 

 durch Destillation 5 Maass von einem 20 Procent Alkohol enthal- 

 tenden Branntwein erhalten, der Boroviska genannt wird und wel- 

 cher ganz anders riecht wie die Wacholderbeeren. Das 



Oleum Juniperi stellt Steer aus dem Rückstände der mit kal- 

 tem Wasser deplacirend ausgezogenen zerdrückten Wacholderbeeren 

 dar, indem er ihn mit Wasser destillirt, mit dem es dann übergeht, 

 und dieses Verfahren hält Steer für sehr vortheilhaft, weil das 

 Gel seinen Sitz in den Samen hat und die Destillation der aus- 

 gelaugten Früchte so leicht von Statten geht, dass der ausgelaugte 

 Rückstand von 100 Pfund Früchten in 4 Stunden erschöpft werden 

 kann, und weil man dabei nicht, wie gewöhnlich 6, sondern 11 Un- 

 zen Gel davon erhält. 



Colirt man dann das dabei in der Blase zurückgebliebene Decoct 

 noch siedend heiss, so. setzt sich daraus ein voluminöses Sediment 

 ab und die Flüssigkeit klärt sich selbst durch wochenlanges Stehen 

 nicht völlig. Wird sie von dem Sediment abgegossen und verdun- 

 stet, so erhält man ein 



JRoob Juniperi, welches bitter sauer schmeckt, trübe ist und 

 eine schmutzig-braune Farbe hat. 



Lässt man diesen Eoob, mit der doppelten Menge Wasser ver- 

 dünnt, 24 Stunden ruhig stehen, so bildet sich darin ein Absatz, 

 welcher dieselben Stoffe enthält, wie das so eben augeführte Sedi- 

 m.ent, mit diesem also vereinigt und mit kaltem Wasser völlig aus- 

 gewaschen wird. Nach dem Trocknen hat man dann eine geschmack- 

 lose, braune, brüchige Masse, und diese ist nun das Material, aus 

 dem Steer das Juniperin auf folgende Weise bekam: 



Die Masse wird fein gerieben, zwei Mal nach einander mit 

 Alkohol von 0,840 unter öfterem Umschütteln 24 Stunden kalt dige- 

 rirend ausgezogen, dann 3 — 4 Mal mit Alkohol ausgekocht, die 

 Abkochungen noch heiss filtrirt und vermischt, bis zum folgenden 

 Tag3 stehen gelassen, wobei sie grün gefärbtes Cerin absetzen, 

 das entfernt wird. Die vereinigten grünen Tincturen werden 

 der Destillation unterworfen, indem man zuletzt 5—6 Unzen 

 Wasser zusetzt und fortdestillirt, bis der Alkohol nahezu daraus 

 tveg ist und die rückständige Flüssigkeit etwa nur noch 16 Unzen 



