sanitätspolizeiliche Revision technischer Geiverbestätten. 89 



gross sind die Gebinde, aus denen das Schenkbier ver- 

 zapft wird und aus welchem Material sind die Zapfen 

 und Gemässe zu demselben, wie sind dieselben gehalten? 



3. Unter welchem Theile des Gebäudes liegt der 

 Keller, von welchen Gebäuden und sonstigen Localitäten 

 wird derselbe von Aussen begrenzt? Wie ist das Ge- 

 wölbe imd die Sohle desselben beschaffen und gehalten, 

 wie hoch ist die Temperatur, wie die Luft in dem- 

 selben, ist hinreichender Gegenzug vorhanden ? Wie wird 

 die Reinigung desselben bewirkt, wie sind die Fässer 

 und Fasslager gehalten? Werden in oder neben dem 

 Lagerkeller für das Bier noch andere Materialien und 

 welche aufbewahrt; wohin mündet derselbe nach Aussen? 



Eine Verordnung des Fürstl. Ministeriums vom 7. Juni 

 1860 verbietet den Verkauf von saurem und sonst 

 verdorbenem oder von sogen, wieder gut gemach- 

 tem Bier bei entsprechender Geld- oder Gefängnissstrafe, 

 Dergleichen Bier soll entweder confiscirt oder durch Zu- 

 satz von Salz oder Asche denaturirt werden. Gleiche 

 Strafen oder Nachtheile treffen Diejenigen, welche solches 

 Bier auf Lager oder in oder bei Schanklocalen haben 

 oder den Besitz desselben verheimlichen. Vergehen im 

 Rückfalle ziehen Verdoppelung der Strafe und nach Be- 

 finden Concessions- Entziehung nach sich. 



A. Das Bier, namentlich das Lagerbier, hat in den 

 letzten Jahrzehnten als Genussraittel sowohl, als auch 

 als sociales Element eine solche Bedeutung angenom- 

 men, dass hier die sanitätspolizeiliche Controle nament- 

 lich seit der Zeit geboten erscheint, wo das Brauerei- 

 gewerbe in den meisten Staaten ein mehr oder weniger 

 freies geworden ist. 



In Bayern, wo bisher alljährlich der Gehalt des un- 

 tergäbrigen Bieres gesetzlich festgesetzt wird, erstreckt 

 sich diese Controle 



1. auf gesundheitsschädliche Biere im Allgemeinen, 



2. „ geringhaltige, 



