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in Bildung begriffenen kohlensauren Kali und liefert 

 (obgleich nur sehr wenig) ameisensaures Kali. 



Man sieht hieraus genau die Bedingungen zur Syn- 

 these der Ameisensäure, nämlich: 



1. nascirender Wasserstoff, 2. Kohlensäure im Mo- 

 mente der üebertragung, 3. Gegenwart einer kräftigen 

 Basis. In diesem Sinne interpretirt sich auch der erste 

 Versuch dieser Art von Kolbe und Schmitt, {Ann. d. 

 Chem.u. Pharm. Bd. 119. p. 251), welche Kalium unter 

 einer mit lauwarmem Wasser abgesperrten und mit Koh- 

 lensäure gefüllten Glasglocke ausgebreitet Hessen. 

 {Sitzungsher. d. k. Akad. d. Wissensch. Math.-nat. Classe. 

 LI. Bd. III. H. Jahrg. 1865, März. IL Äbth. S. 244—246.) 



H. Ludwig. 



lieber neue lösliche Fermente. 



Wenn in einer Rohrzuckerlösung Schimmelbildung 

 eintritt, so findet bekanntlich eine Intervertirung (Modi- 

 ficirung) des Zuckers statt, eben so wenn Hefe oder nach 

 M i 1 8 ch e r 1 i ch das von Hefe abfiltrirte Wasser mit Zucker- 

 lösung vermischt wird. Die Substanz, welche im Fall 

 der Schimmelbildung als Ferment auftritt, hat A. Bechamp 

 (Compt. rend. 59.) zu isoliren versucht und sie mit dem 

 Namen Zymase belegt. Dieselbe ähnelt in ihrer Wirkung 

 derjenigen der Diastase auf Stärkemehl, aber sie macht 

 keinen Stärkekleister flüssig und verwandelt ihn weder 

 in Dextrin, noch in Zucker. Bei 60 — 70^ wird ihre Fer- 

 mentationskraft völlig zerstört. 



Dass die nicht grünen, aber sonst gefärbten Pflan- 

 zenbestandtheile die Rolle eines Ferments nach einer 

 älteren Bemerkung Dumas' spielen können, führte Be- 

 champ auf die Vergleichung der Schimmelbildungen mit 

 dergleichen Pflanzenbestandtheilen und veranlasste ihn 

 zu Versuchen, die Zymase auch in den letzteren aufzu- 

 suchen, um zu sehen, ob sie init der in den Schimmel- 

 bildungen vorhandenen identisch oder nur analog sei. 

 Das Verfahren für die Isolirung der Zymase war das- 

 selbe, welches Payen und Persoz für die Gewinnung 

 der Diastase empfohlen haben: Ausziehen mit Wasser, 

 Fällen durch Alkohol, Lösung des mit Alkohol ausge- 

 waschenen Niederschlags in Wasser und Wiederfällung 

 mit Alkohol. Um nachzuweisen, dass ein Pflanzenbestand- 

 theil, z. B. Blumenblätter, Zymase enthalte, zer- 

 quetscht man ihn, presst den Saft aus und setzt von die- 



