26 Beyer, 



getrocknete Substanz gaben 0,189 Ag = 61,lProc. Ag = 

 65,62 Proc. AgO. 1,053 Grm. gaben 0,535 C02 = 0,146 C 

 = 13,77 Proc. C und 0,121 HO = 0,0133 H = 1,2 

 Procent H. 



3) Silbersalz vom 18. Juli. 0,629 Grm. gaben 0,389 

 Ag = 61,8 Proc. Ag = 66,3 Proc. AgO. 0,820 Grm. 

 gaben 0,406 C02 = 0,1107 C = 13,5 Proc. =. 13,5 Proc. C 

 und 0,091 HO = 0,0101 H = 1,23 Proc. H. • 



Es geht aus diesen Bestimmungen hervor, dass die 

 in dem genannten Zeiträume abgeschiedene Säure nur 

 Aepfelsäure war, deren Silbersalz verlangt: &6,67 Proc. 

 AgO, 13,79 Proc. C, 1,15 Proc. H und 18,39 Proc. O. 



100,00 100,00 100,00 100,00. 



Es hat also wenigstens in dieser üntersuchungsperiode 

 in der chemischen Zusammensetzung der Säure keine 

 Veränderung statt gefunden. Wie sich aus der quanti- 

 tativen Bestimmung der Säure ergiebt, war es gerade 

 dieser Zeitraum, wo der Säuregehalt der Früchte am 

 höchsten stieg. 



Eine Untersuchung der ganz im Anfang der Ent- 

 wickelungszeit, so wie der in den vollständig reifen Bee- 

 ren vorhandenen Säure behalte ich mir noch vor. 



Nimmt man die während der ganzen Entwickelung 

 frei vorhandene Säure als Aepfelsäure an, berechnet aus 

 der zum Sättigen verbrauchten Menge Normalnatronlösung 

 die Menge derselben und berechnet den Stickstoffgehalt 

 der Früchte auf Proteinkörper, so erhält man für die 

 frische Substanz folgende Tabelle : 



