Beitrag zur Kenntniss der Mohrrübe. 205 



Säure nur eine lebhaftere rothe Färbung hervorruft. Daher 

 entstehen bei einem noch saftreichen Schnitt violette oder 

 lilla Färbungen, wenn man engliche Schwefelsäure auf 

 denselben einwirken lässt. Jod und Schwefelsäure, so 

 wie Chlorzinkjodlösung färben die Krystalle ebenfalls blau. 

 Dasselbe bewirkt auch Jodglycerin; Jodlösung dagegen 

 färbt sie grünlich, indem die Einwirkung des Jods sich nur 

 auf die Oberfläche erstreckt und das Blau der Oberfläche 

 mit dem ursprünglichen Gelb sich zu Grün combinirt. Eisen- 

 chlorid und Salzsäure rufen an den Krystallen ebenfalls 

 eine blaue Färbung hervor ; betupft man die Schnitte mit 

 einer Lösung von schwefelsaurem Eisenoxyd, hierauf mit 

 Salzsäure und erwärmt gelinde, so gelingt es bisweilen, 

 eine schöne himmelblaue Färbung hervorzurufen. 



Durch diese Reactionen erweisen sich die Krystalle 

 auch in chemischer Hinsicht als ein sehr wohl charakte- 

 risirter Körper. Sie stellen sich denjenigen Stoßen des 

 Pflanzenreichs an die Seite, die sich wie Stärke, Cellu- 

 lose u. s. w. sehr bestimmt nachweisen lassen. 



Von den angegebenen Reactionen führt die mit con- 

 centrirter Schwefelsäure darauf, dass die Krystalle der- 

 selbe Stoff sind, welchen schon Vauquelin*) beobach- 

 tete, den Wackenroder **) in krystallinischer Form er- 

 hielt und Carotin nannte, Zeisef) und zuletzt Hu Be- 

 mann seinen physikalischen und chemischen Eigenschaf- 

 ten nach weiter untersuchten und analysirten und von 

 dem hier gleich vorweg gesagt sein möge, dass er nach 

 den weiter unten angeführten Untersuchungen höchst 

 wahrscheinlich mit Farbstofi" imbibirtes Cholesterin 

 sein müsse. 



Da unter den oben angegebenen Reactionen der Kry- 

 stalle mehre sich finden, die von den Beobachtern nicht 

 angegeben sind, so war es zunächst nöthig, das soge- 



*) Annales de Phye. et Chim. 41. S. 46. 

 **) Annalen der Chemie und Pharm. 42. 8. 380. 

 t) Journal für praktische Chemie. 40. S. 297. 



