Beitrag zur Kenntniss der Mohrrühe. 209 



Die Difterenzen im Schmelzpunct beider Körper, in 

 der Chloraufnahme^ so wie die Beobachtungen über die 

 Hydrate des sogenannten Carotins erklären sich einfach, 

 erstere dadurch, dass beim Cholesterin noch keineswegs 

 der Schmelzpunct genau feststeht, indem Couerbe und 

 Oobley 1450, andere Beobachter 1370 C. als Schmelz- 

 punct angeben, und der Farbstoff, der hartnäckig mit 

 dem Cholesterin der Mohrrübe verbunden bleibt und den 

 Lösungen folgt, den Schmelzpunct verändern muss; die- 

 jenige in Betreff der Chlorsubstitution, dass das Chole- 

 sterin nach den Angaben von Seh wendler und Meiss- 

 ner auch Substitutionsproducte mit geringerem Chlor- 

 gehalt bildet; und der dritte Punct endlich dadurch, 

 dass das Cholesterin Hydrate bildet, die leicht ihr 

 Wasser verlieren. Ueber alle diese Puncte mögen aus- 

 führlichere Veröffentlichungen vorbehalten bleiben. Die 

 Differenzen in den Reactionen beider Körper beruhen 

 darauf, dass der rothe Farbstoff, der den Krystallen 

 anhaftet, seinerseits selbst Reactionen hervorruft, von 

 denen eben die mit concentrirter Schwefelsäure am mei- 

 sten auffällt. Das sogenannte Hydrocarotin ist allem 

 Anscheine nach wasserhaltiges Cholesterin, das frei von 

 Farbstoff erhalten wurde. 



Als die Beobachtungen über das sogenannte Carotin 

 veröffentlicht wurden, war die Entdeckung Beneke's 

 unbekannt, dass Cholesterin in den Pflanzen vorkommt, 

 eine Entdeckung, die sich durch fernere Untersuchungen 

 immer mehr bestätigt hat. Cholesterin ist höchst wahr- 

 scheinlich auch in den weissen Mohrrüben und in deren 

 Samen enthalten. Behandelt man gepulverte Samen der 

 weissen Mohrrübe oder weisse Mohrrüben selbst eben so 

 wie rothe behufs der Carotindarstellung, so erhält man 

 beim Verdunsten des Lösungsmittels einen fettartigen 

 Rückstand, der alle Reactionen des Cholesterins zeigt. 

 Schwefelsäure färbt ihn lebhaft roth, Jodglycerin oder 

 Schwefelsäure und Jod oder Chlorzinkjodlösung, endlich 



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