Üeb. d, Veränder., vr. d.stickstofili.Eestandth. etc. — D. Rinde v. Ailaiithus. 63 



Schlamm enthalten waren, sondern nachträglich in der Sub- 

 stanz auskrystallisirt sein müssen. {-Jahresbericht d. Schles. 

 Geselhch. f. vaterl. Cultur 1869.). Hhg. 



Ueljer die YeräiKleruiigeii , welche die stickstoffhalti- 

 gen Bestaiidtheile des Mehls der Cerealien hei länge- 

 rer Aufbewahrung des letzteren erleiden, 



berichtet Professor P o 1 e c k in Breslau in der naturwissen- 

 schaftlichen Section der Schlesischen Gesellschaft für yater- 

 ländische Cultur. In der betr. Mittheilung wird auf Grund 

 der Untersuchung von 5 Schwarzmehlsorten , wie solche zur 

 Bereitung des preussischen Commissbrotes dienen, nachgewie- 

 sen, dass bei den Sorten, welche den sogenannten Fass- 

 geruch zeigten, der Kleber bis zur Hälfte der Gesammt- 

 menge in den löslichen Zustand übergegangen war. Hierdurch 

 verliert derselbe die Eigenschaft, in Wasser nur aufzuquellen, 

 durch welche die Teigbildung des Mehles bedingt wird, und 

 verhält sich solches Mehl gleich dem, welches aus ausge- 

 wachsenem Getreide gewonnen wird. Bei Verpackung in 

 Säcken findet eine solche A^eränderung des Mehls weniger 

 leicht statt, als bei der in Fässern. Ii^9- 



Die Rinde Ton Ailanthus excelsa, 



einem indischen, zu den Simarubaceae gehörenden Baume, 

 enthält nach Karajan-Dagi eine Säure, welche bei Dys- 

 pepsie und torpiden Zuständen der Verdauungsorgane 

 gute Dienste leistet. Sie bildet eine röthlich braune , fast 

 geruchlose, stark bittere, zerfliessliche Masse von wachs- 

 artiger Consistenz, ist sehr löslich in Wasser, weniger in 

 Alkohol und Acthcr, gar nicht in Chloroform und Benzol. 

 Man erhält sie aus dem Dococt der Rinde, nachdem der darin 

 enthaltene Kalk durch Oxalsäure, Gummi und Farbstoff durch 

 Bleiessig gefällt und das überschüssige Blei durch Schwefel- 

 wasserstoff entfernt worden, durch Abdampfen im Wasser- 

 bade, {lliarmac. .Tourti. and TramacL. TMrd. Scr. Part. IL 

 A>. VI— IX. Aug. 1870. S. IM.). Wp. 



