106 üeber Mehlprüfung. 



Schwefelsäure an , so ist das Verhalten der Elüssigkeit ein 

 ganz anderes, ungünstigeres. Dieselbe filtrirt so langsam 

 und obendrein trübe, dass man zur weiteren Durchführung 

 des Versuches den Muth verliert. 



Aus der oben erhaltenen chlorwasserstoffsauren glycerin- 

 h altigen Chinaabkochung konnte ich leider nicht wegen der 

 Löslichkeit der Pikrinate in freier Chlorwasserstoffsäure die 

 Basen mit Pikrinsäure fällen und eine schwefelsäurehaltige 

 derselben Art hatte ich nicht erhalten können. Schliesslich 

 habe ich noch 50 CC. der nach Hager erhaltenen klaren 

 Abkochung von bestimmtem Chinagehalt (conf. Pharm. Central- 

 halle 1871 S. 205) mit Pikrinsäure gefällt und 50 CC. dersel- 

 ben Abkochung mit Kali und Amylalkohol behandelt. Der 

 erste Versuch ergab 0,210 Grm. Pikrinat, also 1,785% Basen 

 und der zweite 0,0990 Grm. Basen, also l,987o- Was die 

 Forderung der preussischen Pharmacopöe und die der Phar- 

 macopoea Germaniae, dass die in den Apotheken vorräthig 

 gehaltene Rinde mindestens SYg^o ^^ Alkalo'iden enthalten 

 soll, anbetrifft, so schliesse ich mich der Ansicht Duflos an 

 (conf Duflos, Handbuch der chemischen Analyse 1871, S. 123.). 

 Berlin, Mitte Juni 1871. G. S. 



Uelber MeMprüfung'. 



Von Dr. H. Ludwig in Jena. 



(Schluss.) 



II. Uoggen, Roggenmehl und Roggenkleien. 



Die Bestandtheile des Roggens und seiner Zerkleinerungs- 

 producte sind: 



1) Cellulose; 2) Stärkemehl. Nach Schwertfe- 

 ger (a. a. 0. S. 17) bilden die Körner der Roggenstärke 

 Kreise mit kreuz- und sternförmigen Spalten, 

 welche denen der Gerste und des Weizens abgehen. 

 Die Stärkekörner der Gerste zeigen ganz reine und helle 

 Plächen, ohne alle Risse und Zeichnungen. 



