Ueber Mehlprüfung. 109 



sieh weder in Wasser noch in Weingeist, wohl aber in alkal. 

 Wasser zu einer bräunlichgelben Flüssigkeit, aus welcher es 

 durch Säuren (die man bis zu sehr schwach saurer Reaction 

 hinzutügt) unverändert wieder gelallt wird. In conc. Salz- 

 säure quillt es zu schleimigen, schwarzbraunen Flocken auf 

 und löst sich dann allmählig zu einer braunen Flüssigkeit, mit 

 einem Stich ins Violette. In sehr verdünnter Essigsäure löst 

 es sich in der Kälte theilweise, in der Siedehitze vollständiger 

 zu einer trüben bräunlichgelben Flüssigkeit, welche durch 

 KO, H^JS!', Ferro- und Ferridcyankalium gefällt wird. Eei 

 längerem Kochen geht die Löslichkeit in Säuren und Alkalien 

 verloren, wie sich überhaupt die frisch gefällte Substanz leich- 

 ter und in grösserer Menge löst, als die getrocknete. Die 

 Lösungen in alkalischem Wasser werden durch Metalloxyd- 

 salze, beim Kochen auch durch Salmiak, Magnesia- und Kalk- 

 salze gelallt. (H. Will's Jahresb. f. Chem. 1866, S. 716.) 



10) Mueedin. Zu seiner Gewinnung nach H. Ritt- 

 hausen wird das Roggenschrot 5 mal mit etwa dem glei- 

 chen Gewicht 82procent. Weingeist ausgekockt und die Flüs- 

 sigkeit jedesmal siedendheiss durch einen Spitzbeutel filtrirt. 

 Der nach 24 Stunden aus der braun roth gefärbten Lösung 

 sich absetzende Niederschlag wird nach einander mit absolu- 

 tem Alkohol und Aether behandelt, dann in siedendem 80proc. 

 AVeingeist gelöst und der beim Erkalten des Filtrates nieder- 

 fallende , sanimt dem nach dem Abdestilliren des Weingeists 

 sich abscheidende Thcil mit starkem Weingeist entwässert 

 und über HO, SO^ im leeren Räume getrocknet. Man löst 

 das Präparat nun in verdünnter Essigsäure, fallt mit 

 Kalilösung einen Theil der Substanz sammt allem noch vor- 

 handenen Gummi und dann durch völliges Neutralisiren das 

 reine Mueedin. 



Das Mueedin scheidet sich als gelbliche, zähschleimigc, 

 etwas ladonzieliondc Masse aus, welche nach dem Trocknen 

 im leeren Räume fest, spröde und gelblichgrau wird. Es 

 löst sich in Schwefelsäure, die mit dem gleichen Volumen 

 Wasser venliinnt ist, naf.Ii kurzem Kochen mit blassrother 

 uder seh \v ach rose n r t he r Farbe (lj(!i Anwesenheit von 



