112 Ueber Mehlprüfung. 



1,97%, die der trocknen Kleie 8,22% (v. Bibra). Die Haupt- 

 bestandttieile der Asche sind P05_,K0 und MgO, in geringe- 

 ren Mengen finden sieh NaO, CaO, Fe^O^SO^SiO^. 



15) Wasser im Infttrocknen Eoggen gegen 14 Procemt 



Procentische Zusammensetzung des B, eggen s- 



Als Beispiel wähle ich eine Analyse von Poggiale 

 (Liebig - Kopps Jahresb. f. 1856, S. 809). Der Wassergehalt 

 wurde durch Trocknen bei 120^, das Fett durch Ausziehen 

 mit Aether, die stickstoffhaltigen Substanzen (Albumide) unter 

 der Annahme, dass sie 16% N enthalten, durch Ermittelung 

 des Stickstoffgehaltes der Körner bestimmt. Die stärkemehl- 

 artigen Substanzen wurden von der (Zellulose unter Anwen- 

 dung von Diastase geschieden; 100 Th. lufttrockner 

 Roggen enthalten: 



100,0. 



A. C. Oudemansjun. (Chem. Centrbl. 1858, S. 730) 

 fand in den Boggenkleien: 



21,35 Proc. Cellulose, ] 



38,19 „ Stärkemehl, 



7,79 „ Dextrin, ! 



14,50 „ Eiweisskörper, [■. Stickstoffgehalt 2,23%. 



1,86 „ Fett, 



3,35 „ Asche und 



14,55 „ Wasser 



101.59, 



