Classification der Gerüche. §27 



Berzelius fahrt nun fort: „Ich bemerke dazu als eine 

 Sonderbarkeit, dass der ausgezeichnetste von den 

 Characteren des Arseniks, der für sich alle anderen überflüs- 

 sig macht, nemlich der Geruch, welchen dieses Metall, auf 

 diese Weise befreit von organischen Einmischungen, 

 beim Erhitzen giebt, gar nicht angeführt wird. Dies ist jedoch 

 so wesentlich, dass, wenn auch alle anderen Eigenschaften 

 mit denen des Arseniks übereinstimmen, aber der Geruch 

 beim Erhitzen bis zur Verflüchtigung mangeln würde, man 

 -das Untersuchte nicht für Arsenik würde erklären können." 



1) D e r K n b l a u c h g e r u c h (a r s e n i k a l i s ch e, phos- 

 phorige Geruch). Der Geruch des an der gewöhnlichen 

 atmosph. Luft verdampfenden Arsens wii'd von L, G m e l i n 

 als knoblauchartig, ähnlich dem Phosphor bezeich- 

 net. Der farblose Dampf der arsenigen Säure zeigt kei- 

 nen Knoblauch geruch; nur wenn diese Säure auf desoxydiren- 

 den Körpern, namentlich auf Kohle erhitzt wird, entwickelt 

 sie Knoblauch geruch. 



Das Arsenwasserstoffgas H^As riecht nach L. 

 Gmelin sehr widerlich, ekelerregend; es ist nach Eilhard 

 Mitscherlich von eigenthümlichem, dem Arsenik ähnli- 

 chen Geruch. 



Der Phosphor riecht an der Luft knoblauchartig (L. 

 Gmelin), Der Geruch des Knoblauchs (der Zwiebel von 

 AlHum sativum) rührt nach Wertheim's Untersuchungen 

 (1844) von Schwefelallyl CH^S (ätherischem Knob- 

 lauch öl von Cadet) her. Die Blätter vonErysimum 

 Alliaria (Alliaria officinalis) liefern bei der Destillation mit 

 Wasser nur Knoblauchöl, die Wurzeln und die Samen liefern 

 nur Senföl == Schwefelcyanallyl, namentlich der Samen von 

 sonnigen Orten; anderer Samen lieferte 90°/q Senföl und 

 107o Knoblauchöl. Thlaspi arvcnse, Kraut und Samen 

 lieferten ein Gemisch von 'JO^o Knoblauchöl und lO^/^ Senföl, 

 Auch Kraut und Samen von Ibcris amara liefern ein Ge- 

 miBch beider Oele und sehr geringe Mengen desselben giebt 

 der Samen von Capsella Bursa pastoris, liaphanus 



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