268 N. Quelle f, Citronensäure. — Werthbestiniinuiig d. Oelsamen. ■ 



Neue Quelle für Citroiiensäurc. 



Silvester in Catania giebt als solche die Frucht von 

 Cyphomandra betacea, einer in Peru einheimischen, in 

 Sicilien verwilderten Solan ee an. {The Vharm. Journ. and 

 Transact Aug. 1870). Wp. 



WertliTbestimmuiig der Oelsamen; Ton Dr. Herrn. 

 Vohl in Colli.*) 



Der Preis einer Waare, resp. eines Rohproductes richtet 

 sich in den meisten Fällen nach dem Gehalt eines oder meh- 

 rer ihrer Bestandtheile, und es ist desshalb eine genaue quan- 

 titative Bestimmung der werthgebenden Substanzen in den 

 meisten Fällen von der grössten Wichtigkeit. 



Bei den Rohproducten des Mineralreiches, z. B. bei den 

 Erzen etc. ist die Werthbestimraung durch eine genaue quan- 

 titative chemische Analyse überall eingeführt. Auch bei dem 

 Verkauf der künstlichen Düngemittel ist die chemische 

 Analyse allein maassgebend für die Werthbestimmung, 

 resp. den Kaufpreis. 



Bei vielen Producten aus dem Pflanzenreiche, z. B. bei 

 den Samen-, resp. Körnerfrüchten, sowie auch bei den Knol- 

 lengewächsen (Kartoffeln, Eunkelrüben etc.), hat man auch 

 eine Werthbestimmung durch die chemische Analyse ange- 

 strebt, leider jedoch diese Methode als zu umständlich in den 

 meisten Fällen von der Hand gewiesen, so dass nur die Jah- 

 resergiebigkeit, das Bedürfniss and die momentane Zufuhr die 

 Höhe des Preises dieser Naturproducte bestimmen, ohne dass 

 dem eigentlichen Werth mehr wie durch blosse äussere 

 Anschauung Bechnung getragen wird. Es ist leicht ersicht- 

 lich, dass gerade in den Jahren, wo eine Missernte statt- 

 fand und auch die Qualität der Frucht häufig eine geringere, 

 dagegen durch diesen JMinderertrag und eine beschränkte Zu- 

 fuhr der Preis ein hoher ist, die Werthbestimmung der Frucht 

 alsdann um so mehr angezeigt und erheischt wird. Bei Nicht- 

 beachtung, resp. bei Nichtbestimmung des eigentlichen Wer- 

 thes der Waare läuft man in diesen Jahren Gefahr, trotz 

 des enorm hohen Pi-eises eine Waare zu erstehen, welche 

 den gewünschten Effect bei ihrer Verwendung nicht erzielt. 



Besonders findet das Ebengesagte seine volle Gültigkeit 

 bei den ölgebenden Samen der Brassica - Arten : Brassica 



*) Als Separatabdruck aus Dingler's polyt. Journal, Bd. CG. 1871 

 Tom Hrn. Verfasser erhalten. S. L. 



