52 Künstliche Darstellung des Dulcits aus Milchzucker. 



wird die auf Grlykose zu untersuchende Flüssigkeit gesetzt 

 und zum Sieden erhitzt; ist Traubenzucker vorhanden, so 

 färbt sich die Flüssigkeit gelb und setzt nach einiger Zeit 

 einen gelben Niederschlag ab. Auf diese Weise lässt sich 

 noch ^/loo Procent Traubenzucker nachweisen. 



Sind grössere Mengen Traubenzucker, über 1 Procent 

 vorhanden, so färbt sich die Flüssigkeit bei einige Minuten 

 fortgesetztem Erhitzen orangeroth und setzt bald einen ebenso 

 gefärbten Niederschlag ab, welcher jedoch nach einiger Zeit 

 in eine schmutzig gelbe Farbe übergeht. Auf rohrzuckerhal- 

 tige Flüssigkeiten ist dieses E,eagenz vollständig indifferent. 

 Eine verdünnte Lösung von Milchzucker wird ebenso wie 

 Traubenzucker gelb gefärbt, eine concentrirte Auflösung von 

 Milchzucker färbt sich damit roth und setzt nach längerem 

 Erhitzen einen ziegelrothen Niederschlag ab. 



In derselben Weise lässt sich nach Camp an i eine Lö- 

 sung von Traubenzucker, gemischt mit Bleiessig, zur Nach- 

 weisung von Spuren von Kupfer verwenden. 



Künstliche Darstellung des Dulcits aus Milclizucker. 



Nach Gr. Bouchardat wird eine wässrige Lösung von 

 intervertirtem Milchzucker (Galaktose) wird 3 — 4 Tage lang 

 mit 2^/2 procent. Natrium - Amalgam unter zeitweiliger Neu- 

 tralisation der Flüssigkeit mit verd. SO^ in Berührung gelas- 

 sen, dann die Flüssigkeit genau gesättigt, der grösste Theil 

 des NaO, SO^ durch Krystallisation entfernt, die Flüssigkeit 

 mit 2 Vol. Weingeist versetzt und das Filtrat zum Syrup 

 verdunstet. Nach einiger Zeit scheiden sich Krystallwärzchen 

 aus, die sich aus Wasser leicht umkrystallisiren lassen und 

 aus Dulcit Ci2Hi*0i2 bestehen. 



Die Krystalle knirschen zwischen den Zähnen, schmecken 

 kaum süss, gähren nicht mit Bierhefe und schmelzen bei 187" 

 (corrigirt). Sie lösen sich nur wenig in starkem Weingeist, 

 wenig in kaltem Wasser, in 4,1 Th. Wasser von 21'' C. Die 

 Lösung wirkt nicht auf das polarisirte Licht, bräunt sich 

 nicht beim Kochen mit Kalilauge und reducirt Fehling'- 

 sche Flüssigkeit nicht. Durch verdünnte NO^ wird dieser 

 Dulcit in Schleimsäure verwandelt, wie der natürliche. (C. r. 

 73, 199; Chem. Centn- Blatt, 1871, Nr. 31). K L. 



