Literatur und Kritik. 93 



Zucker), nicht aber zu Stärkemehl scheinen sie weit mehr Inulin im 

 Frühjahre umzusetzen, als hiezu nöthig ist. 



Nicht verbrauchtes Laevulin und Zucker scheinen dann langsam wie- 

 der in Inulin zurückverwandelt zu werden. 



1.3) Auch bei 2jährigen Gewächsen scheint im ersten Vegetationsjahre 

 mehr Inulin producirt zu werden, als sie für das nächste Jahr ge- 

 brauchen. 



14) Ein Theil des Inulins mag übrigens zur Frühjahrszeit auch in 

 Synanther enschle im sich umsetzen. 



Auch desseu Fähigkeit zu Gerbstoff, zu äth. Oel zu werden (wie 

 Sachs vermuthet) darf man nicht zurückweisen, wenngleich hiefür noch 

 keine rechten Stützpunkte gefunden worden sind. 



1 5) Was den Zucker betrifft, in den das Inulin durch die Zwischen- 

 stufe des Laevulins übergeht, so kann Dragendorff keinen Fall 

 nennen, bei dem es in einer Pflanze nur zu Fruchtzucker würde. In 

 einzelnen Pflanzen scheint es zu Invertzucker zu werden, in anderen 

 (Topinambur) müssen wir einen besonderen, bisher nicht gekannten 

 Zucker annehmen; für noch andere Fälle (z. B. für Taraxacum) dürfen 

 wir einen Uebergang in (bittres) Glykosid annehmen. WennDubrun- 

 faut richtig beobachtet hätte (was Dragendorff" unentschieden lässt), dass 

 im Topinambur Rohrzucker vorkomme, so behielte doch Sachs noch 

 immer Recht, wenn er die Möglichkeit eines directen Uebergangs des Inu- 

 lins in diesen Zucker bezweifelt. 



Was Kützing (Arch. 1851, Pharm. U.R. Bd. 57, S. 1) über die 

 Beziehungen des Inulins zum Inulinzellstoff undBassorin bemerkt, 

 bedarf nach Dragendorff einer weiteren Begründung. 



Zum Schluss stellt der Herr Verfasser noch die Fragen auf: warum 

 das Inulin nur auf eine einzige Pflanzenfamilie beschränkt bleibe, 

 während Amylum so ungemein verbreitet ist und auch Rohrzucker, 

 Glykoside und Pflanzenschleim in vielen verschiedenen Pflanzen- 

 familien auftreten? Wesshalb wird das Inulin nicht direct zu Zellstoff? 

 Sollte das Inulin und Laevulin neben seineu chemischen, nicht aucli 

 physikalische Aufgaben zu vollziehen haben? Wenn das amorphe, 

 gelöste Inulin oder Laevulin des Zellsaftes in das feste Inulin oder in 

 Amylon sich umsetzt, muss Wärme frei werden. Es handelt sicli 

 somit vielleicht um eine Wärmequelle, die, ohne Material zu verbrauchen, 

 Wärme producirt. 



S. 140 — 141 schlicsst die ungemein lehrreiche Schrift mit einigen 

 Berichtigungen und Zusätzen, unter den letzteren findet auch das rechts- 

 drehende Mykinulin aus Elaphomyces granulatus Erwähnung. 



Von Druckfehlern sind mir nur wenige aufgefallen. Seite 31 steht 

 zweimal Blitz; es muss Biltz heisscn (der 1825 zuerst die Ilirsch- 

 trüffel genauer untersuchte). Auf Seite 34, Zeile 11 von oben wird 

 „ä l'abri du contact de l'air" übersetzt „unter Einfluss der Luft," 

 anstatt bei Verhütung der Berührung mit der Luft (oder bei Abschluss 

 derselben). 



Der Unterzeichnete empfieblt diese gehaltvolle Abhandlung dos uner- 

 müdlichen Dragendorff den Lesern des Archivs aufs Angelegentlichste. 

 Jena, den 1. Scptbr. 1871. 



n. Ludwiff. 



