lieber das Carnin. 259 



Das Ag Cl geht in Lösung und das Carnin - Silberoxyd 

 bleibt ungelöst; man zersetzt es nach dem Auswaschen unter 

 Wasser mittels HS gas. Die vom AgS getrennte Flüssigkeit 

 giebt nun beim Eindampfen eine krümliche krystallinische 

 Ausscheidung von E.oh- Carnin, welches dann mit Thier- 

 kohle enttarbt wird. Die letztere hält etwas Carnin zurück, 

 entlarbt aber leicht, und aus der fast wasserhellen Flüssigkeit 

 scheidet sich das Carnin beim Abkühlen in kreideweissen 

 Drusen und krümlichen Gruppen mikroskopischer, unregel- 

 mässig begrenzter Kryställchen aus. Der Gehalt des Fleisch- 

 extractes an Carnin lässt sich auf etwa 1 Proc. schätzen. 

 Geti'ocknet, erscheint es als glanzlose, kreidig lockere Masse. 

 In kaltem Wasser ist es sehr schwer löslich, in siedendem 

 leicht und völUg und fällt beim Abkühlen schnell wieder 

 heraus. Selbst aus verd. Lösungen kann es nicht in grösse- 

 ren Krystallen erhalten werden. Alkohol und Aether lösen 

 es nicht auf. Die lufttrockene Substanz verliert bei 100 °C. 

 noch Wasser (bis8,927o)- Eine Anzahl Analysen führt zur For- 

 • mel C^H8N403 + H^O; für das bei 100 — 110«C. getrock- 

 nete Carnin C^H^üs^O^ Diese Formel unterscheidet sich 

 von der des Theobromins (C^H^O^O^) nur durch einen 

 Mchrgehalt eines Atomes Sauerstoff. 



Der Geschmack des Carnins ist anfänglich kaum wahr- 

 zunehmen, hinterher jedoch, besonders wenn man ihn mittels 

 einer Lösung prüft, entschieden bitterlich. Die Reac- 

 tion ist neutral. Eine Carninlösung wird von Bleizuckerlö- 

 sung nicht verändert, von Bleiessig aber weiss gefällt, der 

 flockige Niederschlag ist in heissem Wasser völlig löslich. 

 War die Carninlösung vorher mit Bleizucker versetzt, so be- 

 wirkt darin Bleiessig keine Fällung mehr. Es wird in der 

 Hitze zerstört, giebt Kohle und in der Röhre nur unbedeu- 

 tendes Sublimat. Der Geruch bei der Erhitzung auf Platin- 

 blech erinnert keineswegs an den bekannten Geruch versengter 

 Thiersubstanzen. 



Salzsaures Carnin = C^^N^O^HCl bildet glas- 

 glänzende Nadeln, die beim Wiederauflösen und Hinstellen 

 der Lösung anfangs eine schlammige Ausscheidung 

 geben , die erst bei längerem Stehen sich in nadelförmige 

 Krystalle verwandelt. Die Lösung des Carnins, mit starker 

 Salzsäure gekocht, färbt sich bald intensiver braun und wird 

 endlich unter Ausscheidung dunkelbrauner Flocken ganz 

 zersetzt. *) 



*) Diese Rcaction deutet darauf hin, dasH das Carnin ein Glykosid 

 sein könnte ; mit dieser Ansicht Htinimt die \Ycitcr unten anzuführende 



