Ueber die Protei'nstofle. 261 



Mit Salpetersäure erhitzt, liefert Carnin, an der Luft opak 

 werdend, Krystalle von salpetersaurem Sarkin, des- 

 sen Formel Weidel = C-'^H'^N^O, NHQs fand. In den Mut- 

 terlaugen befanden sich etwas Oxalsäure und kleine Men- 

 gen eines undeutl. kryst. gelben Körpers. Empirisch genom- 

 men, unterscheidet sich Carnin von Sarkin durch den Betrag 

 von C^H^O^ (Essigsäure), denn C^HSN^O^— C^H ^N^O 

 = C-H^O^, Carnin minus Sarkin gleich Essigsäure. Aber 

 weder Essigsäure noch Monobromessigsäure war nachweisbar. 



Erwärmt man kleine Mengen von Sarkin mit frischem 

 Chlorwasser und einer Spur Salpetersäure, so lange, bis die 

 schwache Grasentwickelung , die sich einstellt, aufgehört hat, 

 verdampft dann im Wasserbade vorsichtig zur Trockne und 

 setzt den weissen Rückstand unter einer Glocke einer H^N- 

 Atmosphäre aus, so färbt sich derselbe in kurzer Zeit dunkel- 

 roth. Dieselbe Reaction giebt das Carnin; sie ist hier auf 

 Rechnung des Sarkins zu setzen, welches sich bei der Be- 

 handlung mit Chlor und NO^ erst bildet. 



Im Fleischex tracte fand Dr. H. Weidel auch Bern- 

 steinsäure, die bis jetzt darin noch nicht aufgefunden war. 

 Die auf die physiologische Wirkung des Carnins 

 bezügl. Versuche von Brücke sind noch nicht zahlreich 

 genug, um aus ihnen die letzten Schlüsse zu ziehen. Hla- 

 siwetz theilt dieselben an a. 0. mit. H. L. 



lieber die Proteinstoffe 



haben H. Hlasiwetz und J. Hab ermann Untersuchungen 

 veröffentlicht, welche die nahen Beziehungen dieser Substan- 

 zen zu den Kohlehydraten darthun. Schon Hunt hat 

 ] 847) ausgesprochen, dass man das Fibrin als das Nitril der 

 (cllulose, Albumin und Casein als Nitrile des Dextrins und 

 Gummi's und den Leim als das Nitril des Krümelzuckers betrach- 

 ten könne. Später (1860) hat Schoonbrodt Versuche an- 

 gekündigt, die es möglich erscheinen lassen sollten, Zucker 

 zu eiweissartiger Substanz umzuwandeln. 



Es hat indess weder Hunt seine Ansicht experimentell 

 begründet, noch ist Schoonbrodt's versprochene Arbeit 

 seither erschienen. Ohne thatsächlichc Beweise können aber 

 Ansichten dieser Art nicht zu Ueberzeugungen werden. Was 

 in dieser Richtung etwa verworthbar wäre, beschränkt sich 



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