268 Ueber die Prote'instoffe. 



Dass bei dieser Behandlung keine Grlykonsäure erhal- 

 ten wird (die man unter ähnl. Umständen aus verschiedenen 

 Zuckerarten bekommt), hat darin seinen Grund , dass durch 

 weitere Behandlung mit Brom, Wasser etc. die Glykon- 

 säure fast gerade auf in CO^, Bromoform, Bromessig- 

 säure und Oxalsäure zerlegt wird. 



Die Zersetzung der Proteinstoffe durch Brom und Was- 

 ser hat demnach in Uebereinstimmung mit den anderen Zer- 

 setzungsweisen wieder zu Producten geführt, die sich in die 

 fette und in die aromatische Gruppe einreihen lassen. 

 Betrachtet man die gefundenen Glieder der Gruppe näher, so 

 erkennt man, dass die höchsten nicht mehr als sechs Atome 

 Kohlenstoff (C = 12) im Kerne oder in der Hauptkette 

 enthalten, so dass man sie auf die beiden Kohlenwasserstoffe 

 C^H^* und C^H^ zurückführen kann. 



Characteristisch für die Protemstoffe sind nur die höch- 

 sten Glieder: Leucin, Tyrosin, Asparaginsäure, und 

 Glutaminsäure; alle übrigen sind nur Abkömmlinge die- 

 ser, sie sind secundäre Producte. 



Uebersichtliche Zusammenstellung der Zersetzungsproducte : 



A. Von C^Hi* = (CH3_CH2_CH2_CH2_CH2_CH3) lassen 

 sich ableiten : 



I. Caprylamin C6Hi3(H2]S[); Amylamin C5Hii(H2N); 

 Butylamin C^IL\1S.^1S); Propylamin C3H7(H2N); 

 Aethylamin C2H5(H2N) und Methylamin CH3(H2N). 

 IL Capronsäure C5Hii(C00H),- Valerians. (C*H9(C00H); 

 Buttersäure C3H7(COOH); Propionsäure C2Hö(C00H) ; 

 Essigsäure CH3(C00H). 



III. Leucin CS Hio|^QQjj; Glykokoll CH^ j^^^jj. 



IV. Milchsäure C^H* {qqqh- 



V. Glutaminsäure C^HSH^Iyr {cOOH- 



Asparaginsäure C^II^H^N| pr^QTT^ 



VI. Fumarsäure ^^^^ l nf\r\Tr- 



VII, Oxalsäure l noOTT" 

 VIII. Kohlensäure == CO 2. 



