420 



einer Mehlmasse ist stets in der Mitte stärker als nach aussen hin ent- 

 wickelt weil hier die Luft hinzutreten kann. Die veränderte Schicht wird 

 hart, fühlt sich rauh an und bildet oft eine Pyramide mit nach oben ge- 

 richteter Spitze. In Säckchen treten die Stockungen weniger leicht ein, 

 weil ein steter Luftwechsel Statt hat und eine Wechselwirkung zwischen 

 dem Wassergehalt des Mehles und der Luft besteht, deren Endresultat 

 freilich auch eine Mehraufnalime von Wasser ist. Die Verderbniss des 

 Mehles tritt ein, wenn die Feuchtigkeitszunahme eine gewisse Gränze über- 

 schreitet und die Erreichung resp. Fernhaltung dieser Glänze ist lediglich 

 Aufgabe der Praxis. In Fässern beginnen die Veränderungen alsogleich 

 nach der Verpackung, in Säcken viel später. Könnte der 13 — 14 Proc. 

 betragende normale Wassergehalt des Mehles von der Verpackung gänz- 

 lich entfernt werden: so wäre damit die Möglichkeit jeder Veränderung 

 des Mehles beseitigt. — {Schlesischer Jahresbericht XLVII, 32 — 34.) 

 W. Stein, die Constitution des Ultramarins. — Zunächst 

 ermittelt Verf., in welchem Verbindungszustande sich Jder Schwefel im 

 Ultramarin befindet. Meist glaubt man ihn mit Natrium verbunden als 

 Mono-, Di-, oder Pentasulfnret, nur wenige nehmen unterschweflige Säure 

 neben Schwefelnatrium , noch weniger Bindung desselben an Aluminium 

 an. Im blauen Ultramarin ist schweflige, nicht aber unterschweflige Säure 

 vorhanden, beide jedoch unwesentlich für die Constitution , und ferner nur 

 Schwefelaluminium ohne ein Sulfuret des Natriums. Für beide Behaup- 

 tungen bringt Verf. die Beweise bei. Das Schwefelaluminium ist nach 

 Berzelius schwarz, nach Graham farblos. Nach der erstem Methode er- 

 hielt es Verf. nur einmal wie Berzelius angegeben , durch Zusammenschmel- 

 zen vonThonerde, kohlensaurem Natron und Natron erhielt er das schwarze 

 Pulver, nach der andern Methode ganz farblos oder gelblich mit schwarzem 

 Ueberzuge. Demnach existirt das Schwefelaluminium nur in zwei Modifi- 

 kationen, die erste bei niedriger Temperatur erhaltene kann durch Er- 

 hitzen in die zweite übergeführt werden. Ist nun der Ultramarin eine 

 chemische Verbindung? Diese Ansicht wird durch eine eingehende Prü- 

 fung nicht unterstützt. Schon nach Gmelin kann darin die Menge der 

 Kieselerde bedeutend variiren und selbst ganz entbehrlich sein, auch ge- 

 ben die Analysen überaus verschiedene Zahlen an für natürlichen und 

 künstlichen und selbst für den künstlichen aus ein und derselben Fabrik. 

 Ist es gewiss , dass Schwefelnatrium wasserfreien Thon nur aufzuschlies- 

 sen vermag in dem Masse, als es die Thonerde desselben umsetzen kann, 

 so erreicht dieser Vorgang doch seine Gränze, sobald die Verwandtschaft 

 der Kieselerde zur Thonerde mit der zersetzenden Wirkung des Schwefel- 

 natriums ins Gleicligewicht gekommen ist. Wahrscheinlich schwankt diese 

 Gränze wenig unter dem Einflüsse verschiedener Zersetzungstemperaturen 

 und sicher sind die quantitativen Resultate verschieden je nach der Dauer 

 des Processes, der Zusammensetzung des Thones und je nachdem das 

 Hydratwasser an der Zersetzung Theil nimmt. Daraus folgt, dass der Ul- 

 tramarin zwar kein Gemenge gewöhnlicher Art, sondern nach stöchiometri- 

 schen Verhältnissen gemischt ist. Die chemische Constitution aufzuklären, 

 weist Verf. auf die Verseifung der Fette durch Schwefelnatrium hin. Die 



