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und durch die Unveränderlichkeit durch Alkalien unterscheidet er 

 sich durchaus vom Xanthin, welches hei letztrer Reaction grün wird. 

 Das Xanthin verwandelt sich übrigens auch durch die Einwirkung 

 der Salzsäure in eine grüne Farbe, welche selbst in blau übergeführt 

 werden kann, ähnlich wie Fremy vom Chlorophyll zeigte, dass es in 

 einen gelben und dann auch in einen blauen Farbstoff verwandelt 

 werden könne. Diese Umwandlung des Chlorophyllgrün in blau lässt 

 sich sehr schnell bewerkstelligen, wenn man die Lösung des ersteren 

 mit Salzsäure behandelt. Diese ihre Fähigkeit verliert sich aber 

 total, wenn sie vorher nur wenige Stunden dem Sonnenlichte ausge- 

 setzt gewesen war. Das Xanthin büsst durch Sonnenlicht seine Fä- 

 higkeit, sich mit Säuren blau zu färben, nicht ein. Uebrigens sind 

 die Farbstoffe in den Blumenblättern selten rein — oft enthalten diese 

 zugleich Xanthogen, Xanthin, Xanthei'n und Cyanin, zwar nimmt dann 

 meist das Cyanin die Gegenden an den Oberflächen ein, so dass die 

 Blumenblätter meist roth, aber nach der Entfernung des Cyanins gelb 

 erscheinen (Dahlia). — Alle Blumenblätter enthalten mehr oder we- 

 niger unkrystallisirbaren Zucker. — (Compt. rend. L, 1182.) J. Ws. 



Dr. Schlienkamp, über Milchprüfung. — Eine in Frank- 

 furt a. M. festgesetzte Commission zur Vergleichung der Prüfungsme- 

 thoden der Milch auf eine Verfälschung mit Wasser, entschied sich 

 für die Methode, durch das spec. Gew. den Wasserzusatz zu bestim- 

 men, fand aber das bisher übliche Baume'sche Galaktometer von um 

 zureichender Genauigkeit, und construirte demgemäss eine Senkwage, 

 deren in die Flüssigkeit eintauchender Theil den zur Skale bestimmten 

 hervorragenden Theil verhältnissmässig sehr bedeutend an Volum 

 übertrifft, wodurch die Empfindlichkeit des Instrumentes in der Weise 

 erhöht wurde, dass sich dasselbe bei mit absichtlich und in bekann- 

 ter Quantität verdünnter Milch angestellten Versuchen als zum prac- 

 tischen Gebrauch vollständig ausreichend erwies. — (Arch. f. Pharm. 

 1860, 7. p. 15.) 0. K. 



E. Reichardt, über blaue Kuhmilch. — Das bisweilen 

 eintretende Blauwerden frischer Milch schrieb Robiquet phosphor- 

 saurem Eisenoxydul zu, in welchem E. Jonas ein Mineral, den Vivianit 

 sah, die Analyse der Asche blauer Milch von Braconnot Hess aber 

 keinen abnormen Eisengehalt erkennen. Nach Fuchs, Lehmann, Bail- 

 leul und Braconnot, soll sich die blaue Färbung von lebenden Orga- 

 nismen, Infusorien resp. Pflanzengebilden herleiten. Klaproth endlich 

 schreibt die Färbung dem Genüsse von Indig oder ähnlichen Farbstoff 

 haltenden Kräutern zu. — Der vom Verf. untersuchte Rahm enthielt 

 nur Spuren von Eisen, die Färbung verschwand bei Behandlung mit 

 verdünnter Salzsäure nicht, während phosphorsaures Eisenoxydul in 

 Lösung gegangen wäre. Die mikroscopische Untersuchung zeigte an 

 den blaugefärbten Stellen jedesmal bedeutende Anhäufungen von 

 Pilzfäden, die bei 300-facher Vergrösserung farblos, bei geringerer 

 aber deutlich blau gefärbt erschienen. Die Art des langsamen Ent- 

 stehens der blauen Flecke des Rahms, und des allmählichen Ver- 



