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Das Blut wird sorgfältig gesammelt und angemessen verkauft, die 

 Häute erhalten die Gerber, den Kopf, die Hufen, Sehnen etc. die Leim- 

 und Blutlaugensalzfabrikanten, die grossen Knochen die Drechsler 

 und Knopfmacher, die kleinern werden zu Beinschwarz und Dünger 

 verwendet. Selbst das Mark wird benutzt zu feinen und wohlriechenden 

 Lippenpomaden. Kurz kein Theil des Thieres bleibt unbenutzt. Das 

 Fleisch wird rein von den Knochen genommen und indem es zwi- 

 schen sich drehenden Messern durchgeht wird es gleichmässig fein 

 durchgehackt, leicht gesalzen, in Fässer verpackt und zur Eier- 

 plantage geschickt. Es wurden in den letzten Jahren 22 Pferde täg- 

 lich verbraucht. Es wurde ermittelt, dass eine kleine Zugabe von 

 gemahlenem Pfeffer und Salz zu der Masse dem Geflügel sehr zu- 

 träglich ist, doch darf das Fleisch nie sauer und stinkend werden. 

 Die Hühner fressen es mit Gier, sind dabei in gutem Zustande und 

 legen fast täglich bei allem Wetter und in allen Jahreszeiten. Die 

 Ställe, Schuppen, Zimmer und andern Gebäude sind im Quadrat ge- 

 baut und schliessen etwa 8 3 /4 östreichische Joch ein, der Hof in der 

 Mitte bildet den Hauptfutterplatz, ist durch ein Gitterwerk abgetheilt, 

 so dass nur eine beschränkte Anzahl in der Heerde ist und diese 

 in den verschiedenen Räumen nach dem Alter rangirt sind, keine 

 älter als vier Jahre. Am Ende des vierten Jahres werden sie drei 

 Wochen in Mastställe gebracht , hier nur mit Korn gefüttert und le- 

 bendig nach Paris verkauft. Kein Huhn darf brüten. Die künstli- 

 chen Bruträume sind durch Dampf geheizt und die Wärme wird stets 

 gleichmässig erhalten, etwas höher als zur Zeit der Brut in den Hüh- 

 nern. Eine Anzahl Gerüste, eines über dem andern bilden die Nester, 

 während Teppiche über die Eier gelegt dazu dienen jeden Lichtstrahl 

 abzuhalten. Die ausgeschlüpften Hühnchen werden alsbald in die 

 Pflegeschule gebracht und frische Eier an den Platz der leeren Scha- 

 len gelegt. Ein fortwährender Nachwuchs von jungen Hühnern ist 

 auf diese Weise gesichert und die Federn bleiben stets frei von Un- 

 geziefer. Es werden nur gewöhnliche Misthofhühner gehalten, alle 

 fremden Sorten sind ausgeschlossen. Der von den Hühnern produ- 

 cirte Dünger wird zu hohen Preisen an Gemüsegärtner verkauft. 



Schwarzfärben des Messings. — Blanke Kupferdraht- 

 spähne werden in Salpetersäure bis zur vollen Sättigung der Säure 

 geworfen. In diese Lösung werden die schwarz zu färbenden Messing- 

 stücke, nachdem sie zuerst durch Schleifen auf feinen Grau- oder Blau- 

 steinen mit Wasser eine metallisch reine Oberfläche erhalten haben, hand- 

 warm getaucht und auf Kohlenfeuer abgebrannt. Nun grünlich gefärbt 

 werden sie mit Läppchen abgerieben und der Process des Eintau- 

 chens und Abbrennens so zum öftern erneuert bis das Stück schwarz 

 ist, schliesslich noch mit Baumöl abgerieben. 



