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teres bei 175 — 176" C. kocht, ersteres einen citronenartigen Genich 

 hat, letzleres nicht. Schon Gerhardt fand, dass das Cymol durch 

 Erhitzen mit concentirter Schwefelsäure seinen eigenthümlichen Geruch 

 verliert und Cliurch fugt hinzu, dass damit sein Kochpunkt auf 175 

 bis 176« C. erhöht ist. (Phüos. magaz. Vol. 13 p, 415.; Hz. 



Otto, Auffindung der Pikrinsäure. — Das Lagerbier 

 einer Brauerei in Braunschweig war verdächtig, seine Bitterkeit nicht 

 durch Hopfen, sondern durch Pikrinsäure erhalten zu haben und 

 wurde deshalb von Otlo untersucht. — Eine wässrige Lösung, welche 

 ein Milliontel der Säure enthielt, also 1 mgrra. im Liter oder ein 

 Quentchen in ungefähr 8000 Pfd. Wasser hat noch eine deutlich er- 

 kennbare gelbe Farbe, jedoch keinen bittern Geschmack. Dieser tritt 

 erst hervor, wenn die Lösung 5 üllilliontel, also V20o-ooo ^^"^ Säure 

 enihält. Legt man in die erstere Lösung reines weisses Wollgarn, 

 so wird dies selbst in 24 Stunden nicht gefärbt. Setzt man aber 

 der Lösung einige Tropfen verdünnter Schwefelsäure zu, so färbt 

 sich das Garn sehr leicht. Weisses Wollengarn ist auch das ein- 

 fache und sichere Mittel zur Erkennung der Pikrinsäure im Bier. 

 Man lässt es 24 Stunden darin liegen, spült es dann mit reinem 

 Wasser ab und drückt es zwischen Fliesspapier tüchtig aus. V4oo-ooo 

 der Säure, also 0,0192 Gran in einem Pfund oder 1 Gran in 

 52,083 Pfund Bier lässt sich auf diese einfache Weise mit aller 

 Sicherheit auffinden. Das Bier reagirt an sich schon sauer genug, 

 um die Färbung zu bewirken. — In reinem Bier nimmt das Garn 

 einen bräunlich grauen Schein an. Diese schwache Färbung ist aber 

 ganz verschieden von der rein gelben durch Pikrinsäure. Eine Er- 

 wärmung ist hierbei nicht zu empfehlen, da dann die Bierfärbung 

 auffallender wird. Erwärmt man Wolle, die durch Pikrinsäure nicht 

 zu schwach gefärbt ist, mit Kalkwasser und giebt man dann einen 

 Tropfen Zinnchlorürlösung hinzu, so entsteht ein röthlicher Nieder- 

 schlag. — Das verdächtige Bier war übrigens völlig frei von Pikrin- 

 säure. (Ann. d. Chem. u. Pharm. Bd. CIL S. ßl.J 



Slenliouse, Bestimmung des T heingeh altes der 

 Guarana. — Letzteres ist eine Art Chocolade, welche von den Ein- 

 geborenen in Para und anderen Districten Brasiliens aus den Früch- 

 ten der Paullinia sorbilis bereitet und von ihnen vielfach sowohl als 

 erfrischendes Getränk als auch als Heilmittel gegen Dyssenterie ge- 

 braucht wird. Dass Thein in dem Guarano enthalten ist, wurde schon 

 von Martius entdeckt und von anderen bestätigt •, aber keiner be- 

 stimmte die Menge. — Bei einer Bestimmung gaben 25 Grm. Gua- 

 rana 1,26 Grm. Thein, also 5,04 pC(. , bei einer zweiten 14 Grm. 

 0,715 Grm. also 5,1 pCt, Im Mittel also 5,07 pCt. — Ausser dem 

 Thein enthält das Guarana noch einen Farbestoff, der anscheinend 

 dem Gerbestoff in der Cinchona- Rinde analog ist und ein Fett, wel- 

 ches, wie das in der Chocolade enthaltene, beim Aufbewahren nicht 

 ranzig zu werden scheint. — Die folgende Uebersicht zeigt, dass un- 



