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Obige Zahlen sind MiUelzahlen von vielen Versuchen. Die Ta- 

 fel lehrt, dass wo die Qualilät des Produkts besonders gut ausge- 

 fallen, die Menge der trocknen Substanz sowohl und die Menge der 

 organischen Substanz so wie dt auch des Stickstoffs gering ist. 

 (Siehe die Jahre 1846, 1849 und 1851). — Die Versuche des Ver- 

 fassers über den Einfluss der Düngung lehren, dass die Mengenver- 

 hältnisse des Ertrags durch die Art derselben sehr verändert werden, 

 weniger die Qualität desselben, worauf Jahreszeit und climalische 

 Veränderungen grösseren Einüuss haben. Ammoniaksalze oder Mine- 

 ralsalze als Düngung vermehren den Stickstoffgehalt der getrockne- 

 ten Körner um ein Geringes, und erstere übertreffen meist letztere 

 hierin ein Wenig. Wo beide Arten von Salzen gleichzeitig angewen- 

 det wurden, war die Menge des Stickstoffs geringer, dabei aber das 

 Korn reichlicher und schwerer. Durch einen Ueberschuss von Am- 

 moniaksalzen kann man daher den procenlischen Gehalt der Körner 

 an Stickstoff nicht willkürlich vergrössern. — In der Asche der 

 verschiedenen Weizenkörner- Proben fanden die Verf. weder Schwe- 

 felsäure noch Kohlensäure und nur Spuren von Chlor. (Wahrschein- 

 lich sind diese Körper bei der Aschendarstellung, die nicht näher 

 beschrieben ist, ausgetrieben worden). Die Nalronmenge war sehr 

 gering, oft war dieser Stoff nicht nachzuweisen. Die wesentlichsten 

 ßestandtheile der Aschen waren phospliorsaure Salze von Kali, Talk- 

 erde und Kalkerde. Ausserdem fand sich eine kleine Menge Eisen- 

 oxyd und Kieselsäure. War mit verschiedenen in die Pflanzen über- 

 gehenden Salzen gedüngt worden, so vermehrte sich deshalb der Gehalt 

 derselben an diesen Salzen nicht. Dagegen hat der Grad der Ent- 

 wickelung und Reife der Körner darauf einen merkliciien Einfluss. 

 Die Menge der Phosphorsäure, des Eisenoxyd.s, des Kalis, des Natrons 

 und der Magnesia schwankt am meisten bei den verschiedenen Un- 

 tersuchungen der Körner des Jahres, in welchem die Reife am wenig- 

 sten weit vorgeschritten war (1845), Je reifer also das Korn ist, 

 und je entwickelter, um so gleichmässiger ist die Zusammensetzung 

 seiner Asche. — Der procentische Gehalt der Asche der Weizenkörner 

 an Kalk war in dem Jahre der schlechten Ernte (1845) im Durch- 

 schnitt am geringsten, im besten Jahre 1846 am grösslen , grösser 

 von Weizen der aufgedüngtem als der auf nicht gedüngtem Feld ge- 

 zogen war. — In Betreff der Mehlbereitung fand sich, dass die bei 

 stickstoffreicherer Düngung erhaltenen Körner, eine bessere Trennung 

 des freien Mehls erlaul)ten, so dass weniger Kleiepartikelchen sich 

 beimischten und die Kleie selbst reiner war, doch nur dann, wenn 

 die Körner gut entwickelt und gereift waren. Anderenfalls fand dies 

 nicht statt. — Bei Untersuchung der einzelnen Mehlprodukte fanden 

 die Verf., dass die Menge trockner Substanz in dieser grösser ist, als 

 in den Körnern, aus denen sie erhalten sind, dass dieselbe grösser 

 ist in der Kleie, welche die Hüllen der Körner hauptsächlich enthält, 

 als im eigentlichen Mehl. Der Aschengehalt der Kleie ist ebenfalls 

 grösser, als der des Alehls. Je mehr also die Mehlslofl'e zurücklre- 



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