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Diese Schmelzpunktbestimmung-en, so wie die Unter- 

 sacliung der Oberfläche der erstarrten Mischungen lehren, 

 dass die reine Margarinsäure sich ganz anders gegen Stea- 

 rinsäure verhält als die Mischung der Stearinsäure und Pal- 

 mitinsäure, welche man früher mit dem Namen Margarin- 

 säure belegt hat. Während der Schmelzpunkt jener, wenn 

 sie mit Stearinsäure gemischt wird, höchstens auf 69,5*' C. 

 sinkt, so giebt es nach Gottlieb eine Mischung dieser mit 

 Stearinsäure, welche bei 56'^ C. flüssig wird. Letztere Mi- 

 schungen unterscheiden sich in der Art;, wie sie erstarren, 

 sehr bedeutend von den reinen Säuren, die die Mischung 

 bilden, erstere dagegen kaum merklich. 



Es ist ^ehr merkwürdig, dass die Mischungen der 

 Margarinsäure mit den verschiedenen festen fetten Säuren 

 sich so ganz verschieden verhalten, während diese letzte- 

 ren unter einander gemicht, einem bestimmten Gesetz fol- 

 gen. Die niedrigst schmelzende Mischung der Margarin- 

 säure mit der Stearinsäure hat nur einen um 0'',4 C. nie- 

 drigeren Schmelzpunkt, als die Margarinsäure selbst, wäh- 

 rend die niedrigst schmelzende Mischung desselben mit 

 der Palmitinsäure bei einer um 6° C. und mit der Myristin- 

 säure bei einer um 9",1 C. niedrigeren Temperatur flüssig 

 wird, als die leichtest schmelzende Säure der Gemische in 

 reinem Zustande. 



Auch die Art der Erstarrung ist ganz verschieden. 

 Die Mischungen der Margarinsänre mit der Stearinsäure 

 erstarren fast ganau wie die reinen Säuren selbst, die mit 

 der Palmitinsäure zum Theil zwar ebenfalls gleich ihnen; 

 es gibt aber auch Mischungen dieser Säuren, die wie die 

 Margarinsäure benannte Mischung von Stearinsäure mit 

 Palmitinsäure in deutUchen langen Nadeln erstarren. End- 

 lich die Mischungen derselben mit der Myristinsäure sind 

 meist alle opak und unkrystallinisch, oder wenn sie kry- 

 stallinisch sind, so bilden sich in der erstarrenden Mischung 

 kleine körnige Anhäufungen, welche krystallinische Anhäu- 

 fungen wahrscheinlich aus concentrisch gruppirten Nadeln 

 bestehen. 



Schliesslich sei es mir gestattet," kurz die Resultate 

 der vorliegenden Arbeit zu recapituliren. 



