190 



eine bis jetzt veranstalteten Exkursionen sich einer ganz allge- 

 meinen, über fachwisseuschaftliche Kreise hinausreichendeu Theil- 

 nahme zu erfreuen hatten. Die dem Vereine angehörenden 

 Studirenden der Naturwissenschaften haben, wie noch hinzuge- 

 fügt sein mag, in diesen Exkursionen eine willkommene Ergänzung 

 zu den Vorlesungen. Unsere erste derartige Exkursion hatte 

 der hiesigen städtischen Kanalwasser reinig ungsanstalt 

 sowie der Halleschen Molkerei gegolten. 



Die zweite Exkursion wurde am Sonnabend den 5. d. unter- 

 nommen; Zweck derselben war die Besichtigung der Halle- 

 schen Aktienbrauerei. Nachdem sich die Theilnehmer gegen 

 4 Uhr am Rossplatze versammelt hatten, wurden sie unter Führ- 

 ung des Hrn. Prof. Dr. Frhr. v. Fritsch am Eingange zum 

 Etablissement seitens des Hrn. Direktor Bücking begrüsst und 

 im Sudhause selbst von Hrn. Braumeister Ruby empfangen. 

 Hierauf trat man unter der sachkundigen Leitung der genannten 

 Herren den Rundgang durch das ausgedehnte Etablissement 

 an, alle einzelnen Stationen desselben genau in Augenschein 

 nehmend. 



Es ist an dieser Stelle nicht möglich, ein auch nur annäh- 

 ernd vollständiges Bild von der Halleschen Aktienbrauerei zu 

 entwerfen, dagegen dürften folgende Notizen für weitere Kreise 

 doch von Interesse sein. 



Das vermöge seiner modernen Einrichtung den angenehm- 

 sten Eindruck machende Sudhaus enthält 2 Sudzeuge zu 14,600 

 und 10,000 Liter. Von hier wird die Würze nach 6 Kühl- 

 schiffen gehoben, von denen jedes 48 qm Fläche hat und über 

 300 hl zu fassen vermag. Nachdem die Würze hier auf Luft- 

 temperatur abgekühlt ist, gelangt sie durch einen mit Eis ge- 

 füllten Kühlapparat in die Gährkeller, deren 2 vorhanden sind; 

 sie enthalten zusammen 150 Bottiche, je 30 hl Inhalt. 



Der Lager kelle r besteht aus 12 Abtheilungen, in jeder 

 derselben liegen 34 — 40 Fässer, je 40— 50 hl. Bier enthaltend. 



Die Mälzerei umfasst 6 Etagen, zwischen denen ein Fahr- 

 stuhl die Verbindung vermittelt; zur Zeit beansprucht die eigent- 

 liche Mälzerei jedoch nur 3 Etagen. Hier werden während der 

 Wintermonate ca. 900,000 kg Gerste vermälzt und auf 2 mit 

 selbstthätigen Wendeapparaten versehenen Darren gedarrt. Dem 

 Betriebe dienen 2 Dampfkessel und 4 Dampfmaschinen von zu- 

 sammen ca. 45 Pferdekräften. 



Das im Jahre 1870 als Kommanditgesellschaft auf Aktien, 

 E.Michaelis & Comp., gegründete Etablissement umfasst einen 

 Fläcbenraum von 22,365 qm. Auf dem eigentlichen Brauerei- 

 grundstück wohnen über 50 Personen. 



Die Güte und Preiswürdigkeit der verschiedeneu Fabrikate 

 der Halleschen Aktienbrauerei ist nah und fern zu bekannt, als 



