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dem Fett, extraliirt darauf mit Alkohol vonSO^JQ, erschöpft diesen Al- 

 koholanszng nach dem Eindampfen mit Kalkhydrat vermittest Chlo- 

 roforms und reinigt den Chloroformauszug nach dem Verdunsten 

 des Chloroforms mit siedendem Wasser. Er findet hierbei ver- 

 hältnissmässig niedrige Theobrominmengen, Quantittäten, die sich 

 nach den dem Werke beigegebenen Analysen auf kaum mehr 

 als 0,5*'/o belaufen. Wenn nun auch in dem vom Verf. benutz- 

 ten Verfahren anscheinend nichts einen Fehler zu bedingen 

 scheint — es sei denn , dass eine dreistündige Extraktion des 

 Kalkgemisches mit Chloroform im Soxhlet'schen Apparate viel- 

 leicht nicht ausreicht, da das aufdestillirende Chloroform sich 

 wieder abkühlt und dann nicht genügend extrahirt — so möchte 

 ich hierzu doch bemerken, dass nach andern Analytikern und 

 auch nach meinen eigenen Erfahrungen nicht unwesentlich höhere 

 Theobrominmengen im Cacao vorkommen und dass das von mir 

 isolirte Theobromin (hauptsächlich aus gerotteten Sorten) ebenso 

 wie das vom Verf. isolirte auch nur Spuren von Asche hinter- 

 liess, rein weiss war und unter dem Mikroskop gleichförmig er- 

 schien. Wenn von andern ^Analytikern das etwa vorhandene 

 Coffein nicht besonders abgeschieden wurde, so wird dadurch, 

 wie Verf. selber zugiebt, nur bei ungerotteten Sorten ein nen- 

 nenswerther Fehler begangen, und da Coffein und Theobromin 

 in physiologischer Beziehung für den Cacao wohl ziemlich gleich- 

 werthig sind, wird man in praxi beide (als „Murexidreaction lie- 

 fernde Alkaloide") beisammen belassen und bestimmen können, 

 üebrigens hat Verf. selber in seinen Analysen nur Theobromin, 

 nicht auch Coffein aufgeführt. 



Im Kapitel „Anhaltspunkte zur Festsetzung von Standart- 

 mustern" schildert Verf. die verschiedenen Cacaosorten nach 

 allgemeinen Kennzeichen und nach dem mikroskopischen Befunde. 

 Besonderen Werth legt er auf die Färbung des Inhalts der Pig- 

 mentzellen, um einzelne Cacaosorten von einander zu unter- 

 scheiden. Andere Autoren messen diesem Umstände nicht soviel 

 Wichtigkeit bei und glauben nur gerottete und ungerottete Sor- 

 ten auf diese Weise unterscheiden zu können; letztere sollen 

 violette, erstere braunrothe Färbungen zeigen. Gleich Verf. fand 

 Ref. in gerottetem Cacao (Ariba) violettes Pigment; Hart wich 

 (Arch. d. Pharm. 1887, pag. 555) fand in Trinidad -Cacao (un- 

 gerottet) violettes, während Verf. hier einzelne Pigmentzellen 

 nicht auffand und nur selten an einzelnen Stellen des Gewebes 

 schmutzig gelbbraune Ansammlungen des Pigments bemerkte. 

 Hält man derartige Unterschiede einander gegenüber, so wird 

 der Werth der Pigmentzellenfärbung überhaupt für die Beur- 

 theilung der Art des Cacao ein fraglicher. Auf die Färbung des 

 ursprünglich kaum gefärbten Inhalts der Pigmentzellen scheinen 



