158 ANALES DE LA SOCIEDAD CIENTÍFICA ARGENTINA 



almacenes para envolver los comestibles y esto constituye otro ijeli- 

 gro que hay que apresurarse á conjurar. 



« La utilización industrial de la basura ó de cualquiera de sus ele- 

 mentos, está sujeta á la condición previa de la desinfección ó esteri- 

 lización que es una exigencia indeclinable de la higiene. 



« Los procedimientos de utilización no son aceptables sin llenar 

 esta indicación primordial de la higiene. 



« En este punto estriba precisamente la existencia higiénica del 

 procedimiento de Arnold en el que las basuras se someten á una coc- 

 ción por el vapor recalentado bajo una presión de 4 á 5 atmósferas, 

 durante 5 ó 7 horas, á una temperatura de 155 grados centí- 

 grados. 



« Ya hemos dicho que este ijrocedimiento no es remunerativo en esta 

 ciudad, porque el residuo seco que se obtiene no tiene aquí ningún 

 valor como materia de abono. 



« A esto hay que agregar que su instalación es muy costosa y su fun- 

 cionamiento muy difícil. En Buenos Aires, en cualquier punto que se 

 sujionga ubicada la usina, ¿adonde se enviarían los líquidos resultantes 

 de la condensación de los vapores y de la expresión de la masa cocida í 

 En la ciudad de New York donde el procedimiento de Arnold se apli- 

 ca al tratamiento de una parte de las basuras, el agua mencionada se 

 arroja en el Schuylkil, río que i)asa á la proximidad de la usina. 



« La proyección del jugo en esas condiciones á un río importa un 

 medio de infección, pues, aunque esté esterilizado, es un caldo de cul- 

 tura y por lo tanto muy contaminable. 



« Entre nosotros jiodría arrojarse á la cloaca, pero su cantidad qui- 

 zás fuera un inconveniente para este medio de eliminación. 



De todas las ciudades que aplican un tratamiento higiénico á sus 

 basuras, Piladelfta es el ejemplo apropiado á Buenos Aires. 



Ambas ciudades tienen la misma cantidad de basuras, 800 tonela- 

 • das, más ó menos. Y lo que es aún más importante, la composición 

 de las basuras se asemeja en ambas ciudades por la elevada propor- 

 ción de grasa y de agua que contienen, condición que influye en la 

 combustibilidad de aquéllas. 



« La mayor proporción de grasa en las basuras de Buenos Aires y 

 Piladelfta, con relación á la que del mismo elemento contienen las 

 basuras de las grandes ciudades de Europa, puede atribuirse á que 

 en las primeras no se extrae previamente los restos animales, huesos 

 etc., como se hace con las basuras de las segundas, sobre todo en 

 París por los cMffonniers. 



