FAMILLE DES BYTTNÉRIACÉES. 481 



» mais il ne donne de re'colte importante qu'à cinq. Il deman- 

 » de beaucoup de soin pendant les trois premières années , c'est-à- 

 » dire de fre'quentes sarclaisous; sans quoi il serait bien vite 

 » e'touffe' par les berbes. La forte re'colte du Cacao se fait en de'- 

 » cembrej il y en a une moindre en juin. Chaque arbre peut 

 » donner de deux à trois livres d'amandes sèches. Pour recueillir 

 » les capsules, les nègres ont au bout d'une gaule une petite scr- 

 » pette recourbée , avec laquelle ils coupent le pédoncule de cette 

 •» capsule , que l'on ouvre au pied de l'arbre pour en retirer les 

 » graines , si toutefois le temps est beau ; sans cela on les porte à 

 » la case destinée pour les recevoir. Là , on les ouvre de suite , 

 » car il ne faudrait que peu de jours pour que la fermentation fît 

 » germer les graines et elles ne seraient plus propres qu'à être 

 » seme'es. Lorsqu'on les a tirées de leurs capsules , on les met 

 » dans de grands canots de bois , où on les couvre de feuilles de 

 » Bananier on de Balisier* on met pardessus des planches que 

 » l'on charge de pierres ^ elles restent à fermenter pendant quatre 

 » ou cinq jours, durant lesquels on a soin de les remuer tous les 

 » matins ; elles acquièrent dans ces canots une couleur rougeatre: 

 » on les tire de là pour les exposer sur des glacis au soleil^ on a 

 » le soin de les remuer deux fois par jour , pour en faciliter la 

 » dessiccation ^ ensuite on les met en magasin , et de temps en 

 » temps on les expose au soleil. » 



Cacaotier élégant. — Theobroma speciosa Martius. 



Feuilles lancéolées- oblongues, acuminées, subinéquilatérales, 

 re'trécies à la base, dentées vers le haut, luisantes en dessus, 

 pubescentes-grisatres ou rougeâtres en dessous. Pédoncules laté- 

 raux et axillaires , pauciflores. Péricarpe ellipsoïde , cotonneux. 



Arbre ayant le port d'un Orme. Pétioles, pédoncules et calices 

 couverts d'un duvet floconneux , ferrugineux. Fleurs deux fois 

 plus grandes que celles du Cacaotier commun. 



Cette espèce a été observée par M. de Martius au Brésil , à 

 Para. 



Cacaotier de la Guiane. — Cacao guianensis Aubl. 

 Guian. tab. 275. — Theobroma guianensis Willd. 



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