60 NOUVEAU TRAITÉ 



monsieur, mon médecin m'a d/ifendu la Vanille et tous les 

 échaulFans, il m'a seulement permis à l'entremets des œufs à 

 \'d neige avec un peu d'eau de Heur d'oranger. — Des œufs 

 à la neige! c'est hien vieux , bien vulgaire. — J'ai les nerfs 

 si délicats, l'estomac si délabré, si capricieux, que je suis 

 obligée de vivre de régime. Je prenais autrefois du cbocolat 

 à la Vanille, des fruits confits avec un peu de cannelle que 

 j'aimais beaucoup, il m'a fallu y renoncer, et cette privation 

 a été bien cruelle. Je vis de fécules, de laitage , et, comme 

 j'ai eu l'bonneur de vous le dire, je me permets quelquefois 

 les œufs à la neige. Ma boisson ordinaire est de l'eau sucrée 

 à la (leur d'oranger. — Et ce changement de régime vous 

 a-t-il donné quelque soulagement? — Non, monsieur. Ma 

 santé s'ailaiblit tous les jours, mais du moins j'ai évité la 

 gastrite. — Madame , croyez-moi , revenez peu à peu à vos 

 anciennes habitudes, et moquez-vous de la gastrite, qui est 

 peut-être à cent lieues d'ici quand vous la voyez si près de 

 vous. Acceptez une cuillerée de ma crème à la Vanille , je 

 suis un peu médecin , je réponds de tout. Mais surtout point 

 d'inquiétude , point de crainte ; les maux qu'on redoute assiè- 

 gent constamment notre porte, nous empêchent de dormir, 

 empoisonnent notre existence. » 



Le docteur Pomme avait proscrit vers la lin du siècle der- 

 nier toutes les substances toniques ou excitantes, qu'il regar- 

 dait comme très nuisibles dans toutes les maladies nerveuses : 

 les bains tièdes, prolongés pendant quatre, six et huit heures, 

 le petit-lait, l'eau de mauve, un torrent de boissons aqueuses 

 et relâchantes étaient son grand cheval de bataille. Il criait 

 au feu , et il noyait ses malades dans l'eau pour l'éteindre. 

 Cette méthode marquée au coin de l'exagération a reparu 

 dans ces derniers temps , renforcée d'un bocal de sangsues ; 

 et la Vanille, et la cannelle, et le quiiiquina, et le café, 



