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et moins forte si l'on ne met le bondon que lorsque la fer- 

 mentation est terminée. 



Cette boisson est rafraîchissante, antiscorbutique, nutri- 

 tive, et (l'un goût qui n'est point désagréable lorsqu'on y est 

 habitué. 



On pourrait faire en Europe une bière à peu près sem- 

 blable , en remplaçant la Sapinette du Canada par nos pins et 

 nos Sapins , ou bien par le genévrier. 



Les montagnes de la Caroline et du Canada produisent le 

 Sapin baumier ( Abies balsamea , Desf. — Piniis balsamea , 

 Linn.), espèce fort intéressante, qui ressemble beaucoup au 

 Sapin commun, et qu'on appelle vulgairement Baumier de 

 Giléad. Ses feuilles sont nombreuses, éparses, tronquées au 

 sommet, et d'une couleur argentée en dessous. Les cônes sont 

 placés verticalement sur les branches , et les écailles se déta- 

 chent et tombent avec les graines. On le cultive, en Europe, 

 dans quelques jardins , où il croît lentement. On le plante 

 aussi dans les parcs et dans les bosquets d'hiver. 



Ses branches et ses rameaux donnent une résine liquide , 

 blanche , transparente , aromatique , qui ressemble beaucoup 

 au baume de La Mecque ou de Giléad , et qui en a toutes les 

 propriétés. Elle exhale une odeur de citron fort agréable, et 

 elle paraît composée des mêmes principes que les autres sub- 

 stances résineuses avec lesquelles elle a de l'analogie. On la 

 préfère ordinairemei>t à toutes les autres térébenthines , à 

 cause de sa pureté et de son parfum , et on l'appelle baume du 

 Canada. 



On donne le baume du Canada vers la fin des catarrhes, à 

 la dose de cinq ou six gouttes incorporées dans un peu de sirop 

 de guimauve ou de gomme arabique, et on réitère ce mé- 

 lange trois ou quatre fois par jour. On peut également le 



