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écailles on voit naître des (leurs munies d'un double calice ; 

 l'extérieur trifidc, l'intérieur à quatre divisions inégales et 

 profondes : la division inférieure est bifide et bordée de 

 rouge avec de petits points jaunâtres. Au pistil succède une 

 capsule ovale, triangulaire, à trois loges remplies de se- 

 mences noirâtres d'une saveur amère et aromatique. 



Cette plante croît naturellement dans les Indes orientales. 

 Elle abonde dans les montagnes des environs de Gingi , d'où 

 lui vient probablement le nom de Gingiber ou Zingiber. Elle 

 croît également au Malabar, à Ceylan, à Amboine et à la 

 Chine. On la cultive aux Antilles. 



Sa racine est tubéreuse , un peu comprimée , noueuse , 

 d'un gris cendré ou jaunâtre à sa surface , d'un rouge brun 

 intérieurement, d'une odeur forte, aromatique, d'une saveur 

 chaude, extrêmement piquante. Elle contient une huile vola- 

 tile, odorante, un principe résineux très acre et de l'amidon. 



On l'appelle ordinairement Gingembre; les Arabes, les 

 Perses et les Turcs la nomment Zengibel. 



Les Indiens font la recolle du Gingembre après la floraison 

 de la plante. Ils dépouillent les racines de leur enveloppe 

 corticale, les trempent dans mie saumure pendant une ou 

 deux heures , et les exposent ensuite au soleil pour les faire 

 sécher. 



Une livre de racine de Gingembre a donné à M. Ricord 

 Madianna deux onces soixante grains de fécule amilacée 

 d'une couleur jaunâtre, ayant un goût brûlant et aromatique. 

 Lavée à grande eau , cette fécule à perdu sa couleur, son 

 odeur et son goût de Gingembre , et a fourni une nourriture 

 douce. (Journal de Pharmacie.) 



Le Gingembre est un vif stimulant dont quelques per- 

 sonnes fout usage pour remonter le système général des 

 forces. En effet, pris en petite quantité, il excite l'estomac, 



