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Linn.) fournit aussi une matière féculante nutritive. Le 

 docteur Ricord Madianna a retiré d une livre de racines 

 provenant de cette plante de l'Inde, deux onces six grains de 

 belle fécule amilacée. Ces fécules , suffisamment délayées , 

 fournissent une nourriture douce , facile à digérer, à la suite 

 des inflammations gastriques et pulmonaires. 



La famille des Drymyrhisées nous oflre encore quelques 

 plantes renommées pour leurs qualités médicinales ou éco- 

 nomiques , telles que le Curcuma longa et le Costus ara- 

 bicus. 



Le Curcuma long ( Curcuma longa, Linn.) se rapproche 

 beaucoup des amomes par le caractère de ses fleurs. Sa ra- 

 cine se compose de tubérosités oblongues, noueuses, d'un 

 jaune pourpre en dedans, d'une odeur aromatique, d'une 

 saveur acre. Analysé par MM. Vogel et Pelletier, le Cur- 

 cuma a donné une matière colorante jaune ayant beaucoup 

 d'analogie avec les résines; une autre matière colorante 

 brune , analogue à celle qu'on obtient de plusieurs extraits ; 

 une huile essentielle odorante et très acre ; une fécule ami- 

 lacée , un peu de gomme , et une petite quantité d'hydro- 

 chlorate de chaux . 



Cette substance , qu'on appelle vulgairement safran des 

 Indes , Terra mérita , est presque aussi stimulante que le 

 gingembre. Elle aiguillonne l'estomac , excite l'appétit, ac- 

 célère le pouls, échauffe le corps, etc. Les Orientaux en 

 assaisonnent tous leurs mets. Elle entre dans le fameux kari 

 de l'Inde, assaisonnement recherché par les gourmands de 

 tous les pays. 



On se sert encore du Curcuma pour colorer quelques 

 préparations officinales, pour donner aux liqueurs de table 



