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délicates , d'une complexion nerveuse , que l'ail ou l'Oignon 

 jetaient dans des spasmes alïVeux. Ces plantes bulbeuses con- 

 viennent particulièrement aux personnes robustes, aux vil- 

 lageois, au pûtre, au laboureur, au moissonneur. Dans les 

 campagnes on mange l'Oignon cru , et on le digère à mer- 

 veille. C'est un excitant qui réveille l'ouvrier et double ses 

 forces. Les liabitans du Midi mangent l'Oignon cuit sous la 

 cendre, et ils en font des salades appétissantes avec de l'huile 

 d'olive. Au reste, l'Oignon cultivé aux environs de Paris ne 

 saurait être comparé à celui du Languedoc, du Roussillon 

 ou de la Provence. L'Oignon est d'autant plus doux qu'il 

 croît dans des pays plus chauds. 



La médecine domestique sait mettre à profit les plantes de 

 son jardin. Ainsi elle ne saurait dédaigner l'Oignon lorsqu'elle 

 a besoin de tisanes diurétiques , de boissons pectorales exci- 

 tantes. Elle conseille surtout le bouillon de veau aux Oignons, 

 aux navets, aux carottes pour stimuler légèrement le système 

 urinaire. Elle prépare un sirop d'Oignon dont elle a souvent 

 observé les bons effets vers la fin des rhumes et des catarrhes. 

 Le voici : 



Sirop d'Oignon contre le rhume. 



Prenez : Oignons blancs coupés par tranches , une dou- 

 zaine; navets, également coupés par tranches, cinq ou six; 

 gomme arabique, une once; eau bouillante, deux livres; 

 sucre , une livre ; faites bouillir jusqu'à consistance requise , 

 passez votre sirop à la chausse. 



On prend de temps en temps une cuillerée à café de ce 

 sirop dans une petite tasse d'infusion de feuilles de capillaire. 



