DES PLANTES USUELLES. 155 



lité. Il n'a obtenu , sur une livre de la racine de l'Igname 

 blanche [Dioscorea saùm), que deux onces de fécule. 



Toutes ces racines sont plus ou moins imprégnées d'un 

 principe acrimonieux ; elles ont besoin d'être dépouillées de 

 ce principe par la coction pour fournir une nourriture 

 douce et agréable. 



