DES PLANTES USUELLES. 171 



Le sagou est particulièrement recherché par les personnes 

 riches qui aiment à varier leurs potages. On leur donne 

 aussi un chocolat restaurant au sagou. 



La manière la plus simple de préparer un potage au sagou, 

 consiste à le laisser dans l'eau bouillante pendant environ une 

 demi-heure , et à le faire cuire ensuite pendant deux heures 

 dans du bouillon. 



DATTIER. PHOENIX. 



Fleurs dioïques. Spathe monophylle, s'ouvrant latérale- 

 ment. Spadix rameux, axillaire. Calice à six divisions, dont 

 trois extérieures plus petites. Fleurs mâles : six étamines ; 

 anthères adossées à la partie intérieure des filamens. Fleurs 

 femelles : un ovaire; un style peu apparent; un stigmate 

 simple. Un drupe charnu, oblong, monosperme, entouré à sa 

 base par le calice ; noyau osseux ; semence convexe d'un côté, 

 sillonnée de l'autre. 



DATTIER CULTIVÉ. 

 PHOENIX DACTYLIFERA. 



Phœnix dactylifera. Linn. Spec. 1658. Goertn. Fruct. 

 1. t. 9. f. 2. Delile. iEgypt. t. 62. 



Cet arbre, que les anciens appelaient simplement Pal- 

 mier, croît naturellement en Afrique et en Asie. Son tronc est 

 droit, cylindrique, verdâtre, élevé, garni d'écaillés épaisses, 

 formées par la base des pétioles des anciennes feuilles que 

 l'on a coupées. Le sommet du tronc soutient un ample fais- 



