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humides et marécageux de la Hollande , de la Belgique , de 

 l'Alsace, des Vosges, de la Bretagne, etc. Lapeyrouse l'a 

 recueilli dans les mares et dans les fossés des Pyrénées. 



Sa racine se fait remarquer par une odeur agréable et pé- 

 nétrante , par une saveur aromatique , amère et un peu ûcre. 

 Elle fournit un extrait résineux, de l'amidon, et de l'huile 

 volatile. 



On croit généralement que cette plante est le Calamus 

 aromadciis des anciens. Les Anglo-Américains mangent sa 

 racine fraîche , qu'ils trouvent très nourrissante. Dans le 

 nord de l'Europe on la confit comme l'angélique, et on la 

 sert sur les meilleures tables comme un agréable stomachique. 

 Cet aromate indigène peut remplacer la cannelle , le poivre 

 et le gingembre. C'est un excellent antiscorbutique pour les 

 habitans des pays humides et marécageux. Les Tartares , les 

 Turcs , les Polonais et autres peuples en assaisonnent leurs 

 alimens. 



L'art médical , assez inconstant dans ses prescriptions , n'a 

 pas encore tout-à-fait abandonné ce tonique précieux. Quel- 

 ques vieux médecins l'emploient de temps en temps dans 

 leurs juleps, dans leurs électuaires, dans leurs bols stoma- 

 chiques ou cordiaux. Mais voici la meilleure manière de l'ad- 

 ministrer. 



Infusion vineuse d'Acorus calamus. 



Prenez : racine d'Acorus calamus récemment pulvérisée , 

 une once; vin généreux, une livre. Faites macérer pendant 

 huit jours, dans un vase bien clos, et filtrez la liqueur. 



Cette infusion stimulante et aromatique remédie à la foi- 

 blesse des membranes digestives , dissipe les fièvres intermit- 

 tentes qui deviennent réfractaires, à la suite d'une tempéra- 



