DES PLAMES USUELLES. 2t3 



HOUQUE SORGHO. HOLCUS SORGFIUM. 



Holcus sorghum. Lam. Encycl. Bot. 3. l40. — Sorghum 

 çulgare, DESF.Cat. Ed. 3. 14. Arduin. Acad. Patav. l. 

 t. 4. f. 1. — Melica Italorum. Lob. Icon. 41. 



Cette belle graminée a des tiges épaisses, pleines de moelle, 

 articulées , feuillées , hautes de sept à neuf pieds. Les feuilles 

 sont alternes, longues de trois pieds, larges d'environ deux 

 pouces, pointues, glabres, excepté à l'ouverture de leur 

 gaine, vertes à leurs deux faces, traversées dans leur lon- 

 gueur par une grosse nervure blanche. 



La panicule est terminale, droite, ovoïde, longue de cinq 

 ou six pouces ; ses ramifications principales sont verticillées 

 par étages sur un axe anguleux et légèrement velu. Les 

 semences sont blanches , jaunâtres ou noirâtres , suivant les 

 variétés. 



Cette plante , originaire de l'Inde , est cultivée en Turquie, 

 en Egypte , en Italie , en Espagne , pour la nourriture de 

 l'homme et des animaux. On la connaît sous les noms de 

 Sorgho, gros Millet d'Italie, Millet d'Afrique, etc. Elle craint 

 singulièrement le froid, et elle exige une chaleur soutenue 

 pour la maturité de ses graines ; sa culture en grand ne peut 

 guère réussir que dans les départemens méridionaux. Les 

 Arabes en font trois récoltes par année. 



La semence du Sorgho fournit une substance alimentaire 

 presque aussi abondante que le maïs. On la réduit en farine 

 et on la mange en bouillie , on en fait aussi une espèce de 

 gruau d'un excellent goût. Elle engraisse parfaitement la 

 volaille et la rend très délicate. Les bestiaux mangent avec 

 avidité les feuilles de la plante comme celles du maïs. 



