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On cultive aussi le Sorgho sucré [Holcus saccharalus, 

 Linn. ). Cette espèce fournit une matière saccharine assez 

 abondante. On fait avec la forine de ses graines de la polenta, 

 des gaudes et du pain. 



On retire de cette espèce de Sorgho un sirop qui est aussi 

 agréable, aussi savoureux que celui du sucre de canne, et 

 qui le remplace parfaitement pour la composition des sorbets, 

 des ratafias et autres liqueurs de table. 



Arduini a également retiré du sucre du Holcus cafer. En 

 Afrique, le Sorgho à épi {Holcus spicatusy Linn.) est l'ali- 

 ment du peuple. Quelques autres espèces , et particulière- 

 ment le Durra , Holcus durra de Forskahl , servent d'aliment 

 aux Égyptiens. 



AINDROFOGON. ANDROPOGON, 



Épillets uniflores, les uns mâles, pédicellés, sans arêtes, 

 les autres hermaphrodites, sessiles, munis d'une longue 

 arête qui part du sommet de la balle; glume hérissée de 

 poils à l'extérieur. 



ANDROPOGON NARD. 



ANDROPOGON NARDUS, 



Andropogon nardus. Linn. Spec. 1482. Lam. Encycl. 

 Bot. 1. 374. — Calamus odoratus Matthioli. C. Bauh. 

 Pin. 17. 



Sa racine odorante et fibreuse pousse des tiges articulées , 

 moelleuses, feuillées, semblables à celles des roseaux, et 

 d'une grande hauteur. Les feuilles sont fort longues, lisses, 



