DES PLANTES USUELLES. 229 



plus remuans . et leur avait donné l'eau d'Orge fermentée 

 pour les tempérer et les rafraîchir ; mais , peu satisfaits de 

 cette boisson douce et légère, ils ont inventé le farau, sorte 

 de bière plus excitante , plus enivrante que nos vins ordi- 

 naires. Aussi sont-ils devenus aussi pétulans , aussi inflam- 

 mables que les Méridionaux , et on les appelle quelquefois 

 les Gascons du Nord. D'après l'observation des médecins , le 

 porter et le farau sont très nuisibles aux personnes disposées 

 à l'apoplexie ou à d'autres affections de la tête. 



Les bières épaisses et mucilagineuses engraissent d'abord 

 et donnent de l'embonpoint ; mais ensuite elles rendent l'es- 

 tomac paresseux, affaiblissent ses forces digestives. Les 

 bières faibles , douces , peu houblonnées , deviennent promp- 

 tement acides , irritent les intestins , causent la diarrhée , des 

 écoulemens muqueux et la strangurie. 



La bière est plutôt une boisson d'été que d'hiver. Pendant 

 les grandes chaleurs, rien ne rafraîchit, n'étanche la soif, 

 comme une bière bien faite et légèrement mousseuse. Nous 

 avons vu des malades atteints de fièvres putrides et bilieuses 

 refuser toute espèce de médicamens , ne prendre autre chose 

 que de la bière coupée avec un peu d'eau , et arriver assez 

 promptement à la convalescence. 



Ainsi que le vin, la bière s'empare des principes d'une foule 

 de substances médicinales et augmente leur énergie. 



Bière antiscorbutique. 



Prenez : feuilles récentes de cochléaria , une once ; racine 

 de raifort sauvage , deux onces ; bourgeons de sapin , une 

 once; bière récemment préparée, quatre livres. Faites ma- 

 cérer pendant deux ou trois jours, et passez. 



